中国の麺は奥が深い！！

中国のご飯事情

中国は「ご飯」があまり美味しくなく、

日本のお米と

米も水も全く違います

なので、もっぱら

ご飯はチャーハン、

だいたい麺、となっています


しかし、

中国の麺は数えられないほど種類が多い

しかも名前が違うだけと思いきや、

現物を見ても全然違うではないか


先日のランチでいただいた

新疆ウイグル族の麺

焼きそば麺を少し太くし、

さらにモチモチ感を足した感じ

セットのスープはかなり癖があり

お好きな方には・・・

というもの

さて、麺の名前、

忘れてしまいました


こちらは近所の流行りの店

テイクアウトも出来る気軽なお店です

ここで頼んだ「肉丝青菜面」

名前の通り

細切り肉、青菜麺

なんと別々に出てきました

かけてもいいって言ってたけど、

これだと

素ラーメン、野菜炒めセットですよね

と、いうことでこんなんなりました

しかしこれが、

単品でもかけてもオイシイ

意外とあっさりいけました

この細い面は上海で始めて

日本の昔ながらの

醤油ラーメン、もしくは

中華そば、という感じかしら


まだまだ奥が深い中国の麺事情

美味しい麺を探しまーす

生煎

美味しい中華料理を求めてあちこちいっています

上海には「生煎」という

小籠包を2回りほど大きくし、

底をギョウザのようにカリカリに

揚げ焼きにした点心があります

それなりに美味しいのですが、

少し大きい割に

底はカリカリ、

そう

ちょっと？食べづらいんです

でもまぁ美味しいので

有名な豫園？外タン？に老舗店があるらしい

チェックしないと




iPhoneからの投稿

上海ライフ1か月/3年

上海へ転勤してきて1か月、ようやく生活に慣れてきましたー

中華料理は一般的に何人かで食べるもの、ということで

一人でご飯を食べるときには、

どこへ行ったらよいのか

何が食べられるのか

少し悩んでマシタ

しかーし、

中国には「帯走」(テイクアウト)OKがたくさんあることを発見

正確には、近所でテイクアウトできるお店を発見

これで食事のハードルはクリア

あとは、住まい。

まだホテル暮らしの私は、新居に引っ越してから何が起こるかちょっと心配

新築の家は、

壊れてる、とかTVが映らない、とか

何かと問題あるとか

まぁ、なるようにしかならないケド

近所をいろいろ探検しながら、

上海ライフを楽しむのはこれから

長いようで短い3年間、どれだけ中国を、上海を知ることができるだろう・・・

上海語も一言二言学んでみたり

標準語と全く違うから、今は理解度ゼロ

慢慢来～(少しずつ)かな。