アレルギー生活改善総合研究所　くぼっちのつれづれと、かんたん除去食レシピ　 -2ページ目

18Mar
- 花粉症性皮膚炎
  ブログネタ：花粉症？参加中私は花粉症じゃない派！私は、花粉症じゃないですがウチの次女さんは、PM2.5の影響か去年から酷い花粉症になってしまい、飲み薬から、点鼻薬、目薬とありとあらゆるものをもらってきています。学校から帰ってもしばらく、かゆいかゆいなので出来れば、早めにお風呂に入る（中学生なのに、実はまだ一人でお風呂に入れませんのでお姉ちゃんが戻るのを待ちます。・・・ついでに、一人で寝る事も出来ません。）お風呂に入れないなら、洗顔と目を洗いなさいとは言っていますが。鼻の症状だけでなくて、意外と私もコチラの方が気になる。花粉症性皮膚炎黄砂の時期もですが、外に出てそのままだと何か痒いです。花粉症性皮膚炎花粉の飛散時期になると、顔、頚部に湿疹が出る事があります。スギ花粉症皮膚炎と呼ばれています。アトピー素因のある人と無い人を比較するとある人の方が、多くみられる様です。花粉症は、アトピーの憎悪因子として働いている部分もあるようです。花粉症性皮膚炎の場合は春先風が強く、後に雨が降った後（雨で地面に落ちた花粉が乾いた後に、舞い上がる事で雨の後は通常より多く花粉が飛んでいる様です）場所　顔、目の周囲、首、などに出る発疹の出はじめは、境界が鮮明な浮腫対症方法シーズン前から、抗アレルギー剤を服用、予防する小児の場合は軽症な事が多いので、治療はあまり行わない果物アレルギーを合併する場合は、除去食療法を基本とする。（この場合、完全に加熱した果物には反応しないので除去は必要なし）飛散時期には、マスク・マフラー、ゴーグルをつける外出後は、手洗い、洗顔、洗濯物、下着やシーツは屋内で干す。（時間的に可能であれば、外から帰ったらシャワーを浴びて洋服を着替える事をすぐやると症状もかなり違ってくるかもしれません）お薬については、眠気の無い良いものが処方されますので早めに病院で相談してみるのがオススメです。花粉症？花粉症花粉症じゃない
17Mar
- アレルギー対応食（乳・卵・小麦・大豆除去）　米粉からあげ
  　そろそろ、差し込む日差しも春めいてきましたね。4月になると、保育園や幼稚園に上がるお子さんもいらして　遠足のお弁当の準備も必要かなぁ～と思います。遠足のお弁当の定番と言えば、からあげ。先日、小麦アレルギーを大人になって発症された方が「食べるものが無い」と嘆いておられました。からあげの粉を米粉に変更する事をお勧めしたら意外と気が付いていらっしゃらなかったようでとても喜んでいただけました。なかなか、小麦を使わずに小麦の食感となると難しいのですが米粉を使ったからあげは、見た目も味も違和感が無いので家族そろって同じものを食べられるし、幼稚園や保育園などでもみんな同じメニューを食べられる貴重なメニューですね。■用意するもの鶏肉（モモ肉）1枚米粉大さじ6杯タピオカ粉大さじ6杯（片栗粉が大丈夫であれば、片栗粉でOK）塩　こしょう米油（なたね油でも可）■作り方ひとくちサイズに切った鶏肉に、お水（大さじ3杯程度）を揉みこみます。（そうすると出来上がりが、しっとり柔らかになります）塩、こしょうを鶏肉にまぶします。（適量）米粉とタピオカ粉を混ぜ合わせたものを、まぶします。（ここまでの、すべての作業をビニール袋に入れてやると汚れ物が出ないので片付けが楽です）適温に熱した米油に、米粉をまぶした鶏肉を入れて中まで火が通れば出来上がりです。下味をつけるときに、塩味ではなくアレンジで、焼肉のたれに漬け置きしておくのもおススメです。
16Mar
- I型アレルギーの発症について（花粉症や食物アレルギーなど）
  I型アレルギーの発症について、解り易くウチの長女、次女さんの合作で漫画化してもらいました。アレルゲン（花粉や乳タンパクなどなど）実は通常は全然悪くは無いのですが、IｇEが増えすぎて過敏に反応しちゃう様になるという事で。マスト細胞から出た物質によって色々なアレルギー反応が起こるのです・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
14Mar
- おばあちゃんとアレルギー
  　我が家の場合、私の喘息などのアレルギーはありましたが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食物アレルギーは、子供達が初めての経験。特に、子供の生まれる3年前に私の父がホタテを食べて蕁麻疹と嘔吐を繰り返してポックリ亡くなってしまった後でしたので、蕁麻疹＝死　というくらいの怖さがあり、当時、食物アレルギーの診断はされても乳児検診の栄養士さんも知識が無く、お医者さんも知識が乏しくいざ、食事療法といっても、どうやったら良いのか全く手さぐりの状況での子育てでした。（19年前に、そういう症例が報告されている・・・と聞いたくらいの頃なので）本を読んで、除去食という事が解っても、ここからがまた戦い。幸い、小麦や大豆は無かったのですが、無添加の調味料に変えることが私の祖母の代には理解しがたい。（お砂糖も、白く精製されたものが上質と思っている世代です）しかし、まぁ自分の祖母と母なので、私が子供の頃から喘息で夜も眠れない日々をずっと過ごしてきていたのを見ていたので孫にはそういう思いはさせたくないと、協力してくれたので家での大きな誤食は心配なかったのですが、やはり、夫の母となるとそうは行きません。元々、健康な人なので「アレルギーそのもの」を理解できない。「うちの家系には、そんな人は居ないのに」という事はしつこく言われましたが・・・（実際はそうでもないのですが）こういう時、こちらから言うと喧嘩になってしまうので、それとなく夫に頼んで、注意をしてもらうのとうちの、母によると「何か食べさせたいのに食べさせる事が出来ない」という事もおばあちゃん側の気持ちとしてはあるという事で、なるほどなぁ～と思った事があります。以後、果物全般は大丈夫という事と、アレルギーのお菓子を預けたり注文時に甘えて購入してもらったりすることで、かなり義母の気持ちも和らいできたようです。（スーパーで食べられるものが子供が判断できる様な年になると、積極的に子供もおねだりしていたようで）決定的に、ダメなものはダメと守ってくれる様になったのは酷いアレルギーは無かったのですが、エビを食べると翌日以降「ぐったりする」と言う様になってきてから、どうしてもお姑さんが与えたがるので与えた所、翌日は案の定「ぐったり」（3歳児がＴＶの前で1日中横になっているというのもとても奇妙な状態）それを見てからは、必ず解らないものは電話で聞いてから食べさせてくれる様になりましたがおばあちゃんは、孫に対する可愛さから、暴走してしまう事がありますので「コレを食べるとこうなる」という辛い状態を見ていただくのも一案。（病院の診察に、同伴してもらえれば同伴していただくとお医者さんの話を一緒に聞けるので納得してくださるかもしれません）子育てで、アレルギーを攻略する前に、おばあちゃんの攻略という難問も待っていますが味方につければ心強い味方になってくれますので、上手くハートをつかんで欲しいですね。
11Mar
- アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）じゃがいもの揚げ煮
  今日の、朝の連ドラに出ていた、「ごちそうさん」のジャガイモ料理のアレンジです。春先にちょっとだけ、スーパーなどで見かける新じゃがの小粒なものコレは、蒸してマヨや、塩で食べても美味しいし、TVであった様に、揚げて塩をかけるだけでも美味しいのですがウチの長女は、揚げたものを甘辛く味付けしたのが大好き。（揚げないで、切ったのを甘辛く粉ふきに煮たのは、私も大好き）あぁ～、おかずがあと1品足りないなぁ～という時に作るのがおススメです。揚げて火を通してあるので、後の味は、からめるだけでもOKです。冷めても美味しいし、汁っぽくもないのでお弁当のおかずにも美味しいです。■用意するもの　2人分新じゃが（小粒のもの）10個　（無い時に普通のジャガイモの場合は、大きめのお芋1個を切って下さい）　パセリ少々　　　一番しぼりなたね油　揚げ油についかいます。　　かつおだし　　小さじ1/2杯　こめしょうゆ　80㏄　（何しょうゆでも可）　てんさい糖　　大さじ2杯　　日本酒　　　　大さじ1杯（無くてもOK）　　　　■作り方　皮つきのまま、新じゃがを水で洗い、土を綺麗におとしたら　キッチンペーパーなどで拭き取ります。　　160度～170度の油で、じっくり中まで火が通るまで揚げていきます。　　　鍋に、水100㏄、かつおだし、さしすせそ、てんさい糖を入れて煮溶かします。　揚げたじゃがいもを入れて、水気が無くなるまで煮たら出来上がり。　（焦がさない様に、水分が少なくなったら鍋を揺すってからめてください）　仕上げに、パセリのみじん切りや、小ねぎを散らすと綺麗です。応用編で「さつまいも」や「蓮根」「かぼちゃ」で作っても美味しいよ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アレルギー生活改善総合研究所　
26Sep
- 米粉商品を選ぶ時に注意したい事
  　秋と言えば、新商品の発売の多い時期ではありますが、その中で気になった事。小麦の価格上昇に伴い、米粉を使った製品が増えてきて小麦アレルギーをお持ちの方には、うれしい事だと思いますが、気になっている点が、製造ラインの確認はなさっていますか？「米粉パン」については、グルテンが入っている米粉を使い作られているのをご存知の無い方が多くいらっしゃってひところ、「米粉パン」という名前に安心して購入されて、事故が多発していた気がします。最近は、お客様も注意深くなり「グルテンは入っていますか？」と問い合わせをなさる慎重な方が多くなった気がします。しかし、注意しなければいけないなぁ～と思うのが麺や餃子の皮などの製品も最近増えてきました。業者さんからご紹介いただいて、製造ラインの確認などをさせていただくと、「不勉強で申し訳ございませんでした。」と辞退されるメーカーさんもいらっしゃいます。ごく軽度のかたの場合は、製造ラインが共有であっても召し上がる事が出来る場合もありますので少しくらいは食べることが出来ると言う場合は便利です。重度の方の場合は、必ずメーカーのお客様相談室などに事前に電話確認をして食物アレルギーであることを告げて製造工程は大丈夫なのか？食べられる商品なのかどうかの確認はとってください。食物アレルギーの方が召し上がることを想定して作られた商品の場合は、ラインが共用であっても洗浄工程を経ている、という事が一般的です。（製造も他の商品と紛れる可能性の少ない朝一番や、別の時間をつかってなど、工夫がされています）使えそうな商品を見つけたら、面倒がらずにメーカーへ問い合わせをして、安全度を確認してチャレンジしてくださいネ。
24Sep
- 柔軟剤の香料問題
  　柔軟剤の香料についての問題が、先日朝のTV番組で放送されていました。良い香りのする柔軟剤が今や沢山目に付き、我が家の娘達も欲しがるのですが、私は使わない派。　というのも、実際若い一人暮らしの頃、新発売のある柔軟剤を使ってみた所咳が止まらなくなり、呼吸困難気味になってしまい、以来、柔軟剤恐怖症的に、どのメーカーのものも使用しません。（硬くなるんですが、洗濯物は、日々ダニを殺す目的で、晴れでも乾燥機で最終的に熱を入れるのですが、グルグル回る間にそこそこ干しただけのものより揉みほぐされて柔らかい感じなので、コレで、ま、いっかと思っています。）私も、化学物質過敏症とかではないものの、病気で入院した時は、見舞いの母の化粧の匂いもダメ（あっち行って、拭いてきて～）お見舞いでいただいた花もダメという事もあったので「香り」って健康な時とそうでない時は、許容量が違うものですし、使用具合が難しいと思います。（でも、お気に入りの香りがするとテンション上がるのも事実ですが）高校生になった娘によると、【女子更衣室の制汗剤の匂いが混じりすぎてエライ事なってて規制してほしい】【臭すぎる。気絶しそう。】という事。（前を通る男子でさえも、ヤバイと言うほどの匂いになっているとか）「石鹸の香りに統一するとか、無臭のものに規制してほしい」と言う子も居るそうで。ほんのり、わずかに香るのは好感度あがるでしょうが、子供達が言う様に「劇臭」となるといただけないもの。アレルギーの子の場合、やはり気管支なども敏感だと思いますからちょっと使う香りなども刺激の少ないものに気を付けたいなぁ～とNEWS見て思いました。柔軟剤の「香害」問題　背景に匂いにワガママな人の増殖あり　ブームの後には反動が訪れるのが常だが、ちょっと珍しい展開になっているのが「柔軟剤問題」である。作家..........≪続きを読む≫[アメーバニュース]
21Sep
- 食物アレルギー対応　ゆきひかり65％精米の炊飯方法
  　お米のアレルギーのある方に人気の「ゆきひかり65％精米」　外側を多く削っているので、米アレルギーがあっても食べられる場合が多いそうです。　（勿論、合わない方もいらっしゃいますが）　このお米、通常通りに炊くと上手く炊けない　と言う方がいらっしゃいまして、過去に　メーカーさんにお問い合わせさせていただいた　炊飯の方法をご紹介します。　お米を計量する時は、通常のお米より少な目に　（計量カップ9分目）　水の量は通常で、　お米を研いだ後、普通は水に浸水しますが　このお米の場合は、浸水しないでください。　あとは、「早炊き」モードで炊飯したいただけば、　食べやすくなるとの回答をいただきました。　上手く炊けなくてお悩みの方、　お試しください。
20Sep
- 食物アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）　手作りポッキー
  お米のケーキミックス粉で手作りポッキーにチャレンジ　「ポッキー」って、やはり除去食中の子が食べてみたいお菓子の　中にランクインすると思うのですが、なかなか大変そう。　なので、ミックス粉で　「なぁ～んちゃって、ポッキー」　を作ってみました。　（ソルガムのミックス粉や、ゆきひかりのケーキミックスなどでもお試しください）■用意するもの　40本～50本分お米のケーキミックス粉　1袋　水　40g　元祖板チョコ　1/2枚　　一番しぼりなたね油　少々　（米油でも可）　　お米のケーキミックス粉に水を入れて良く混ぜる　クッキー生地の様な団子状態になったら、　打ち粉（分量外）をひいて　麺棒で厚さ2～3ミリに伸ばす　伸ばしたものを、細く包丁で切り　薄く油をひいたテフロン加工のフライパンで　弱火で、こんがり色づくまで焼きます。　（1度に全部焼くのは無理なので10本づつくらいに分けて焼いてください）　　焼きあがったら、バットなどに置いて冷まします。　　（冷えて食べた時に、「硬ッ！」って思うくらいの方が、チョコをかけて食べた時に　ポッキーっぱいかな？という食感になります）　　ポッキーが冷えるまでの間に深めの容器にチョコを割りいれ　電子レンジ500ｗに1分程入れて溶かします。　綺麗に溶けたら、今度は逆に冷やしてトロミが出てきたら　焼いたクッキー生地にかけます。　チョコかけしたものは、アルミホイルなどを敷いたトレーに並べておき、　冷蔵庫で1時間くらい冷やし固めてください。　
18Sep
- 食物アレルギー対応　（乳・卵・小麦・大豆除去）鶏めし
  　　暑い時期は作る気がしませんが、炊き込みご飯（鶏めし）は　大分県では、かなり定番の郷土料理です。　　　祖母、子供達からすると曾祖母ですが　料理上手な、私の祖母から教わった配合ですので　まぁ、イケるかな？　こちらも、余った分はお握りにしてラップに包んで冷凍　チンすれば、子供がお腹を空かせて帰ってきた時の　オヤツ代わりにもなります。　（お友達は、お握りにして運動会へ持ってきていました）　　アレルギーの無い方や乳・卵程度のアレルギーでしたら　お醤油を通常のものに変更すれば良いので　これがまた、アレンジの利くレシピです♪　（鶏肉にアレルギーのある場合は、豚肉（ヒレなど脂身の無い所）　うさぎ肉で実は、娘の小さい頃は作っていましたが美味でした）　　　このレシピは、甘さは加えていませんが　甘めの味付けがお好きなお家は、　隠し味に小さじ1杯程度、お砂糖を加えても良いと思います。　（割と、九州は少し普通のお醤油も甘いと思いますので）　具は、この限りでなく干ししいたけや油揚げ　などの具も相性が良いので入れても、更に味わいが深くなります。　　（本日は、干しシイタケ苦手さんがおりましたので加えていないです）　アレルギーがある人向けでもち米は加えていませんが、実は　　お米の1/10くらいの量を「もち米」に変えるとモチモチ食感で　更に美味しくなりますよ。■用意するもの　5合分（3人～4人分）とりもも肉　1枚　にんじん（中1/3本）　ごぼう　1/2本　　一番しぼりなたね油　大さじ2杯　（米油でも可）　　かつおだし　　大さじ1/2杯　こんぶだし　　小さじ1杯　白菊醤油　　　80㏄　（さしすせそでも可）　　日本酒　　　　大さじ1杯（無くてもOK）　　　　■作り方　鶏肉2センチ角くらいに切っておきます。　ごぼうは、ささがきにして水にさらしておきます。　にんじんは、千切りにします。　フライパンに油をひき、　鶏肉、ごぼうを入れて　表面に軽く火が通るまで炒めます。　炒めたら、酒、かつおだし、こんぶだし、醤油の順番に入れて　水分が無くなるまで炒めます。　（かなり、しょっぱい具が完成すると思います）　普通の水分量で、お米は仕込んで下さい。　この中に、炒めた具を全て入れ　千切りにした、にんじんも入れてしまいます。　これで、炊飯スイッチを押せば、あとはOK！　炊き上がったら、良く混ぜて出来上がりです。　
14Sep
- アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）いんげんとにんじんの豚肉巻き
  　秋の運動会のシーズン、遠足シーズンという事で、　お弁当のおかずにも便利な　いんげんとにんじんの豚肉巻きを作ってみました♪　　甘辛味なのですが焼いた最後に、絡めるだけなので　意外と調味料も少ないのにしっかり味がつきます。　切って小分けしてカップに入れて冷凍して、　電子レンジ600ｗで解凍する事1分半程度で　出来るし解凍後の味の劣化も他のおかずに比べれば少ないので　実は、自家製冷凍食品で、長女のお弁当のおかずとしては定番品です。　濃いめの味がお弁当にピッタリなのと、カットした断面の　色が綺麗なのでおススメですよ～。　（巻き上がったお肉に、パン粉で衣をつけてフライにするアレンジもアリです！）　　■用意するもの　6本分（3人分）豚肉（スライス）200g　にんじん（中1本）　冷凍いんげん　20～30本　　　タピオカ粉　　　少々　一番しぼりなたね油　大さじ2杯　こんぶだし　　　小さじ1杯　水　　　　　　　140cc　さしすせそ　　　大さじ2杯　砂糖　　　　　　6g　日本酒　　　　　大さじ1杯（無くてもOK）　　　　■作り方　　スライスした豚肉を広げ2枚1組として　一部分が重なる様に並べます。　（200gの薄切り肉で、6本程度作れると思います）12枚入りくらいのもの　　　そのお肉の上に、タピオカ粉をごく少量、パラパラとふりかけておきます。　　　　　豚肉の中に巻くにんじんは、生の場合は細かく切ったものを巻いてください。　私の場合は1本５～７ミリくらいの太さで切っておきましたので　お皿に入れて、これも電子レンジ600ｗで1分30秒ほど加熱し　あらかじめ、柔らかめにしておきます。　　この、にんじんといんげんの2種類を数本づつ入れて　豚肉でクルクルっと巻いていきます。　　フライパンに油を敷き（使える油ならなんの油でもＯＫです）　最初に巻終わりを下にして、中火で外側に、かるくこんがりとした焦げ目が　つく程度まで焼いてください。　巻終わりが、しっかり止まったら全部の面を回して火を通します。　火が通ったら、最初に作っておいた合わせ調味料を肉の入ったフライパンへ投入　良く照りがでるくらいまで煮詰めて、お肉に絡めて出来上がりです。　お肉をバットなどに入れて、冷めてしまうまで触らないでください。　冷めてきたら、約3等分にカットして出来上がりです。　（中の野菜を「オクラ」にすると、カットした時、星形になっていて　　また、可愛いお弁当になります。）
05Sep
- 口腔アレルギー症候群について　NHKあさイチ
  今日は、ツキイチのリウマチ科の検診日でしたが、偶然にも病院の待合室のTVで、NHKのあさイチで、口腔アレルギー症候群についての話が出ていました。花粉症からの口腔アレルギーで、ちょこっとアレルギーについて詳しい方ならご存知かとは思いますが、一般的には、知らなくて驚く事が多いと思います。花粉症もスギが最も有名ですが、他にもシラカバ、イネ科、キク科、オオバヤシャブシなどなど・・・そして、原因食物としてバラ科の植物（りんご、モモなどなど）、ウリ科の食物メロン、スイカ給食で一大反応が出たとして、要注意になったマタタビ科のキウイなどがあります。（ちなみに、ウチの娘達もメロンは、喉がイガイガすると言って嫌いますのでその傾向はあるのだと思います。）基本的には、食べない事か加熱をすれば多くのものは、抗原性を失うので加熱して食べる。（でも、モモは加熱しても抗原性を失わないらしいですよ。）果物・野菜抗原の特徴は、皮の部分の方が果肉より抗原が強い。熟す程に強くなり、冷所保存で強まり、加熱で弱まるという特徴があるようです。　ラテックスアレルギー(ゴム手袋などでじんましんが出るなど）、果物で交差反応があるものは、これからの季節美味しくなりますが、栗！他にもアボガド、バナナ、キウイなど(報告のあるもので、イチジク、パパイヤ、モモ、ピーナッツ、メロン、クルミ、コショウ、からし、じゃがいも、トマト、パイナップル、グレープフルーツ、ソバ、竹の子他）フルーツや、野菜を食べた時に、気分が悪くなる口の中や喉がイガイガするなどの症状がある場合はお近くの専門医に検査してもらう事をお勧めします。　
27Mar
- アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）もっちりふわふわオムレットケーキ
  　　中途半端な、お菓子では食べてくれない次女が　　ペロリと2個完食しました、米粉のオムレットケーキ　　ふわふわで、もちもちの食感です。　　（食感は変わりますが、同じ要領でホワイトソルガムのミックス粉などでもできます）■用意するもの　3～4枚分いちご　適量　バナナ　適量　　おこめのケーキミックス粉　1袋　水　　140cc　一番しぼりなたね油　大さじ2杯　　■作り方　ケーキの種A　お米のケーキミックス粉1袋に水140ccを入れて、一番しぼりなたね油　（オリーブ油でも米油でも可）に入れてダマが無くなるまで良く混ぜます。　お皿にラップをピンと張ります。　ラップの上に適量の（山もり大さじ3杯）ケーキの種Aを落として、　スプーンの背などで薄めに円を描くように塗り広げて下さい。　　これを、電子レンジ500Wに1分30秒ほど加熱します。　（おうちのレンジでする時は、ワット数に合わせて1分から10秒　づつ延ばして様子を見てください）　火が通ったら、冷たくなるまで、そのまま冷ましておきます。　　■ココナッツミルク　クリームを作ります。　　有機ココナッツミルク　1/2缶　A-1マーガリン　200g　グラニュー糖　200g（色がつきますがてんさい糖でも可）　ぬるめに温めたココナッツミルクに、マーガリンを入れて溶かします。　この中に、グラニュー糖も入れます。　コレが少し冷えてきた所で、ホイッパーでホイップしていきます。　（氷水を入れたボウルで冷やしながらやると割と早くできます）　（ホイッパーは、電動でないとカナリ疲れると思います）　コレで分離せずに綺麗に混ざった　ココナッツミルクのクリームが出来ます。　　（余ったホイップは、冷凍して1か月程度は使えますので　解凍して色々なお菓子のデコレーションに使えます。　解凍後、少し離水している場合がありますが　またホイップすれば戻ります）　　先ほどの生地に、ココナッツミルククリームをデコレーションして　お好きなフルーツ（今回は、バナナといちごです）を挟みます。　今回はラップに1個づつくるんで出来上がりです。（可愛く端をリボンで結んでみました）　　　　　
18Mar
- アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）　オクラのおかかまぶし
  　　アレルギーっ子なのに、野菜が苦手なうちの次女も　　ネバネバ、野菜は大好きで、これは、大好きな様です。　　　オクラを、ほうれんそう、いんげん豆など　　お好きな野菜に変えてもOK。　　地味ですが、冷凍もできますので、お弁当の彩の野菜としてもOKです■用意するもの　　2人前オクラ　1袋　　　●だし汁1＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　あわ醤油　大さじ1杯　　　　化学調味料無添加　かつおだし（和風だし）ひとつまみ　化学調味料無添加こんぶだし（和風だし）ひとつまみ　　ホクレンてんさい糖　小さじ1　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　かつお節　適宜　　■作り方　オクラ1袋は、水で洗い、塩で板擦りして産毛を落とし、　お湯で火が通るまで湯がきます。　茹でたものを、適当な大きさに乱切りにしたら、　お醤油ほんの少し（分量外）で和えて冷まします。　（分量外。ほうれんそうのおひたしなども、ほんの少しのお醤油を　絡めておくとダシと和えた時に、ダシが水っぽくなりません）　　あわ醤油、だし、てんさい糖などを混ぜ合わせたもの　●だし汁1　と、茹でたオクラを混ぜ合わせます。　　仕上げに、かつお節を絡めて出来上がり　　　　オクラは細かく刻んで、キュウリや色々な野菜を入れて　とろろご飯風にして食べるのもおススメです。　　
17Mar
- 給食におススメ、米粉パンの上手な温め方
  　電子レンジで加熱すると、温かい間はふわふわの米粉パンも　冷たくなると、カチカチになってしまいます。　蒸し器を使うと、時間がたっても柔らかなままなのですが　なかなか、【蒸し器】をお持ちのおうちが少ないのでは？　良い方法がないかなぁ～と試したところ　なかなか、簡単な方法を発見！　ご紹介しますね♪　　　　　　　　　　　米粉パンスライス1枚（解凍後のものです）　　　　　　　　　　　　水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパに包みます。　　　　　　　　　　　　　　　100円均一で買ったシリコンカップに入れます　　　　　　　　　　　　　　　600ｗで20秒～40秒　　　　　　　　　　　　　　　　（おうちのレンジで10秒毎に時間をのばして　　　　　　　　　　　　　　　良い感じの時間をみつけてくださいね）　　　　　　　　　　　　　　粗熱が取れたところで、ラップにくるんでお持たせすればOK　　　　　　　　　　　　　　3時間たっても、ふかふかなままでした～♪大きめの丸パンなどの場合は、キッチンペーパーを2～3枚程度に増やしてもらい、ちょうど良い時間を見つけてみてくださいね。　
15Mar
- アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）　お米のケーキミックスで作るチョコクッキー
  米粉が原料のクッキーは、実は小麦のものよりローカロリーに作れるのが嬉しいです。ビンに入れて作り置きしていると、パクパク娘達が食べてしまいますので早めに写真に写してUPしないと！とちょっと焦ります。■用意するもの　25～30枚分　　おこめのケーキミックス粉 140g　オーガニックトランスファットフリーショートニング 50g 元祖板チョコぬるま湯80cc　　■作り方　お米のケーキミックス粉とオーガニックトランスファットフリーショートニングを混ぜます。　大体ポロポロに混ざった所に、ぬるま湯80㏄　溶かした元祖板チョコ　40gを加えて良くこねます。　　　薄くのばしてお好みの型で抜いてください。　　（この時、ビニール袋に入れてのばすと　めん棒が汚れませんので片づけも楽ちんです。）　伸ばし終えたら、袋の7縦横をハサミでカットし広い1枚のビニールにして　型ぬきの作業をしてください。　（厚いと焼きあがった時にパリパリの食感になりません）　天板にオーブンシートを敷いた上に、かたぬきした生地を並べます。　170度で10分～14分程焼いてください。　（厚さによっても違いますので様子を見ながら加減してください）　粗熱が取れたら乾いたビンなどに、シリカゲルと共に入れて保存してください。
05Jan
- 食べすぎちゃダメ！頭痛を招いてしまう危険な食べ物3つ
  食べすぎちゃダメ！頭痛を招いてしまう危険な食べ物3ついやーな頭痛。痛み始めた瞬間から、その日一日が最悪な気分になりますよね。頭痛持ちの方はもちろん、年末..........≪続きを読む≫[アメーバニュース]子供のアレルギーだけでなくて、自分の不調の原因を考えてみると意外な所に原因があるかもしれません。頭痛もそう酷いものでなければ、心配はないでしょうが食べ物が原因の場合は「大好物」か「嫌いなもの」のどちらかだそうです。深刻に考えると食べるものが無くなりそうですから食べ過ぎない様に、気を付ける目安にしてください。
04Jan
- 明けましておめでとうございます。
  明けましておめでとうございます。今年も1年宜しくお願いいたします。さて、本日から仕事初めです。12月は忙しくてブログを全然、更新できなかったので今年は反省して頑張りますお正月は、メルマガには書きましたが次女が野良猫を触って猫アレルギーが発症して、スタートからアレルギーを考えるお正月となりました。暮れにもヨーグルト食べてお腹壊したり・・・（お姉ちゃんはインフルエンザの予防接種、生卵も大丈夫なので大丈夫かと思い、接種したら、副反応で痒みがでたり・・・妹は今年の冬はお医者さんとも相談して接種保留です。）大きな食物アレルギーの症状に困らされることは少なくなりましたが、それなりに何だかんだと小さな症状はまだ出るのですね～。でも、のんびり焦らず様子を見ようと思います。今年も、子育て中のママのちょっとでも助けになる商品を見つけていきたいです◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◇◆◇◆◇1日より10日まで、　　初売り6000円以上のご購入で、　　通常の商品の送料半額セールを開催中です。　　http://www.a-soken.com/　　（1万円以上でご一緒に冷凍品をご購入の場合は、送料415円でーす！）◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
20Nov
- クリスマスケーキ　開発秘話
  クリスマス時期を直前に控えなんと、スタッフが「店長～ケーキが焼けません～ッ」「えぇーーーーーー？」詳しく話を聞いてみますと、昨年の米粉は平成22年の新潟県産の米粉　（もう辞めちゃいましたが、フーズテクノさんが国産米粉パンの原料として使っていた米粉です。）で、23年産は放射能などの問題もあり検出はありませんが、納品する全ての商品の検査までは無理で基準値以下はOKと言うお考えなので残念ながら、泣く泣く、九州産の原料へ切り替えたのですが・・・現在のものは、製粉地も九州（大分県）米は大分県産のみを取り扱う会社で気流紛体製法の機械を新規導入したという事で、お米の産地も大分県の主に安心院や弊社のあります竹田市（久住）のものが主な様です。ところが、「米粉」は意外とメーカーによって水加減が難しいんです。同じ量の米粉に同じ300ｃｃの水を加えても、同じ状態にはならないんです。。。（＞＜）ゆきひかりなんかですと、トロトロの量の水分がこちらのもだと、シャブシャブな状態とか・・・。とてもデリケートです。もちろん、切り替え前は試作もしていますが、商品によって微調整を加えながらレシピも変更していたのですが・・・（まさかの、ココで出来ない？？？）スタッフの話を聞いてみると、どうも膨らみ過ぎてペチャンコになってしまうとか・・・。（ホント、膨らみすぎるのですから、良い米粉です）急遽、焼成の温度の変更と、配合の変更を繰り返し何とか出来ました～ッ！！（涙（A,　B,　Cと3種類の配合で焼き上げ、　Cが一番良い出来ですが、　Bは昨年と同等品、という事で、その中間の配合で・・・）　　Cだと販売値段がカナリ上げなきゃダメなので（＾＾；やっとクリスマスケーキもOKです。（コレで、やっと、眠れるぅ～）という訳で、まだ本日は、トップページから案内はしてませんがクリスマス商品、全て、商品ページはご予約開始出来る様になりました。ちょっとだけ、早めのお知らせデス。クリスマスケーキ2012
14Nov
- アレルギー対応（乳・卵・小麦除去）のっぺい汁
  　昨日は、中学の広報部の新聞編集がありUPが出来なかったのですが、　午後からお天気になるのかな？と思ったら、　あられ混じりの冷たい雨が降る様な寒い夜になってしまいました。　という訳で、私の祖母が良く作ってくれていました　これからの寒い夜にぴったりの　冷めにくい、とろみのついた御つゆです。　　野菜は、あるもので作りましたが、色んな残り野菜をチョコチョコ入れて　作ると冷蔵庫のお掃除にもなります。　（ごぼうとか、レンコン、白菜など）　　美味しく作るポイントは、野菜をしっかり炒めておく　（煮込んだ時にコクが出て、野菜のうま味のも加わります。）　コレも、アレルギー用ですが、家族皆で同じものが食べられますし、　野菜を炒めた段階で取り分けて調味料だけ変えれば、　どんなアレルギーがあっても、対応できます♪　　（お豆腐と、油揚げが入ってますので大豆除去ではありませんが、　これは入れなければ、7大アレルゲンの除去食も簡単にできます。　鶏肉がダメな場合は、豚ヒレ肉など食べる事ができる脂少な目のお肉に変更してください）■用意するもの　2人分　　大根 50g　　豆腐、20g　　鶏肉　40g　　里芋　中1個　　人参25g　　こんにゃく20g　　干ししいたけ　中1枚　　油揚げ　　少々　　あわしょうゆ　大さじ2　　一番搾りなたね油　大さじ1杯半　　かつおだし　　小さじ1　　てんさい糖　　少々　　塩　　少々　　　タピオカ粉（少々）水溶きして下さい　　しいたけの戻し汁　100ｃｃ　　水250ｃｃ■作り方　しいたけを水につけて戻します。（急いでいる時はぬるま湯で）　鍋に、なたね油を敷き、　野菜を一口大の大きさに切ったものと、　干ししいたけ、こんにゃく、鶏肉を、良く炒めます。　　炒めたら（完全に火が通らなくても煮込むのOKです）　干ししいたけのもどし汁、100ｃｃ　　水　250cc　かつおだしを入れて、野菜に火が通るまで煮ます。　味付けは、あわ醤油を入れて　隠し味程度に、てんさい糖をいれます。　（味見をして、お好みの塩加減に調節してください）　刻んだ、油抜きした油揚げを入れます。　（マグカップに水を入れ中に油揚げを入れて、レンジでチンでOKです）　　水溶きした、タピオカ粉を入れてお好みの加減の　トロミをつけて出来上がり♪　（彩に、カブの葉の塩茹でを載せましたが、　ネギでも小松菜、ほうれん草でも何でも良いと思います）　　大人は、摩り下ろした生姜を薬味にしていただくと、　更に体が温まります。　アレルギー生活改善総合研究所　レシピブログ

花粉症性皮膚炎

アレルギー対応食（乳・卵・小麦・大豆除去） 米粉からあげ

I型アレルギーの発症について（花粉症や食物アレルギーなど）

おばあちゃんとアレルギー

アレルギー対応（乳・卵・小麦・大豆除去）じゃがいもの揚げ煮

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食べすぎちゃダメ！頭痛を招いてしまう危険な食べ物3つ

明けましておめでとうございます。

クリスマスケーキ 開発秘話

アレルギー対応（乳・卵・小麦除去）のっぺい汁

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