タケノコと春野菜のグラタン

今日は１日過ごしやすかったですね。

りん君は、指を上手に動かせるようになりました。
グーパーグーパーと手を動かして、
にっこり笑います



タケノコってホワイトソースと相性がいいんです。

春野菜と一緒に、
シャキシャキした歯ごたえが楽しめますよ

タケノコと春野菜のグラタン

【材料】２人分
・鶏もも肉・・・100g
・茹でタケノコ・・・中1/2本
・アスパラ・・・４本
・スナップエンドウ・・・４本
・プチトマト・・・６コ
・チーズ・・・30g

[ホワイトソース]
・タマネギ（みじん切り）・・・1/4コ
・バター・・・大さじ２
・薄力粉・・・大さじ２
・牛乳・・・カップ１～１+1/2
・塩・白コショウ・・・少々
・ローリエ・・・１枚
・コンソメ顆粒・・・小さじ1


まず、ホワイトソースを作ります。フライパンを弱火にかけ、バターを溶かします。タマネギを加え、木ベラで焦がさないように混ぜながら炒め、薄力粉を加えます。

薄力粉がしっとりして、粉っぽさがなくなったら牛乳を1/4量加え、よく混ぜます。混ざったら、牛乳を加えて混ぜるを繰り返します。牛乳を全量加えたら、ローリエとコンソメを加えてトロリとするまで混ぜながら煮込み、最後に塩・白コショウで味を整え、火を止めます。

鶏肉、タケノコ、アスパラ、スナップエンドウは一口大に切ります。

フライパンを中火にかけ油（分量外）をひき、鶏肉を両面しっかり焼きます。鶏肉に火が通ったら、アスパラ、スナップエンドウ、タケノコを加えて２分炒め、プチトマトを加えて１分炒めたら、のソースを半量加えて、ざっくり混ぜあわせます。

グラタン皿にを均等に盛付け、残りのホワイトソースを上からかけ、チーズをのせます。

200度のオーブン（またはオーブントースター）で、焦げ目がつくまで焼いたらできあがり。

ポイント
ホワイトソースにタマネギのみじん切りをいれるので、
ダマになりにくいと思いますが、牛乳を加えたらひたすら混ぜましょう。
野菜はシャキシャキしている方が美味しいので、炒めすぎないように。


レシピブログに参加しています。

レシピブログ

ポチっとお願いいたします。

にほんブログ村