たまにはサブの一品を。
長いもとオクラの梅おかか和え
材料：
長いも……１０ｃｍくらい
オクラ……６本
梅干し……１個
砂糖……小さじ１
かつおぶし……１袋
昆布茶……小さじ１/２
作り方：
１．長いもの皮をむき、１ｃｍ角に切る。
２．オクラはガクを取り、塩で板ずりして水洗いする。沸かした湯でさっと茹でて、氷水に入れて色どめし、５ｍｍくらいの輪切りにする。
３．梅干しは種を取り除き、叩いてボウルに移し、砂糖、鰹節、昆布茶を加えて混ぜておく。
４．３のボウルに１の長いもと２のオクラを入れてよく混ぜ合わせて出来上がり。
ダブルでネバネバです。
どちらにも含まれるのがムチンという粘膜を保護する成分です。
さらに、ペクチンが腸内の善玉菌を増やしてくれるので、オトナにはモッテコイの野菜たち。
暑いからって飲みすぎたり、油っこいツマミで過ごしちゃったら、胃を守るムチンと血中コレステロールを下げるペクチンの効果で、体をリセットしましょう。
ついでに梅干しのクエン酸で、疲労回復です。