たまにはサブの一品を。
長いもとオクラの梅おかか和え
材料:
長いも……10cmくらい
オクラ……6本
梅干し……1個
砂糖……小さじ1
かつおぶし……1袋
昆布茶……小さじ1/2
作り方:
1.長いもの皮をむき、1cm角に切る。
2.オクラはガクを取り、塩で板ずりして水洗いする。沸かした湯でさっと茹でて、氷水に入れて色どめし、5mmくらいの輪切りにする。
3.梅干しは種を取り除き、叩いてボウルに移し、砂糖、鰹節、昆布茶を加えて混ぜておく。
4.3のボウルに1の長いもと2のオクラを入れてよく混ぜ合わせて出来上がり。
ダブルでネバネバです。
どちらにも含まれるのがムチンという粘膜を保護する成分です。
さらに、ペクチンが腸内の善玉菌を増やしてくれるので、オトナにはモッテコイの野菜たち。
暑いからって飲みすぎたり、油っこいツマミで過ごしちゃったら、胃を守るムチンと血中コレステロールを下げるペクチンの効果で、体をリセットしましょう。
ついでに梅干しのクエン酸で、疲労回復です。