水で作れるホットケーキミックスで、
いつもは、甘めの『江別製粉 おやつイン』を愛用しています。
先日の震災で、計画停電のときに、ちょうど切らしていたので、
別の水で作れるホットケーキミックスを購入しました。
『森永 パンケーキミックス』の水だけで作れる、砂糖不使用。
本当に甘くないんです。
なので、朝ご飯に、サクッと食べやすい、甘さ控えめのスコーンにしました。
お手軽スコーン
材料：
ホットケーキミックス……１５０ｇ
砂糖……大さじ１
バター……４０ｇ
牛乳……５０ｍｌ
レーズン……大さじ２
作り方：
１．オーブンを２００度に予熱する。
２．ホットケーキミックスと砂糖を泡だて器でよく混ぜ合わせる。
３．１ｃｍ角くらいに切ったバターを１の粉に入れ、手でつぶすように粉となじませる。ボロボロの砂状になって、バターの塊がなくなり、手で握るとまとまるくらいでＯＫ。
４．３にレーズンを加え、さらに牛乳を加え、菜箸でひとまとめにし、手で丸めて、厚さ２ｃｍくらいになるように、平らにつぶす。
５．天板にオーブンペーパーを敷き、丸めた生地を並べて、予熱したオーブンに入れて２００度１２～１３分焼いて出来上がり。
混ぜて丸めて焼くだけ。
加糖のホットケーキミックスなら、砂糖はいりません。
砂糖不使用のスコーンだと、少し砂糖を足すくらいで、食事スコーンになります。
チーズでも美味。
冷めてもホロっとサクッとしています。
おやつっぽいけど、しっかりとお腹にもたまるので、スープとサラダとこのスコーンで、十分朝ご飯。
バターは、今回は朝ご飯用に作ったので、有塩です。
無塩のほうが、あっさりとします。
味の好みもあるので、冷蔵庫をのぞいて決めてください。
バターは、室温に戻さず、冷えた硬い状態じゃないとうまくいかないですヨ。