ニシン

魚焼きグリルが来てから魚ばかり食べています。と言っても日本ほど種類がある訳じゃなく、だいたい鯖かサーモンの焼き鮭風そろそろ飽きて来たなー。って時に見覚えのある魚が！既に頭と骨が取られていましたが、生ニシン！ニシンはイタリア語でaringaです。

前にサンマによく似て油が乗っていて美味しいと言われたことがある魚。ニシンってなんだかみりん干しのイメージだけど、生ニシンに塩してオーブンで焼いた時はニシン独特の臭みもなく美味しかったはず

ということで買ってみたのですが、捌いてあったため新鮮さは怪しいので蒲焼きに。うん、油が乗ってて身がフワフワで美味しいが、やっぱり新鮮さに欠けるのか、やや臭みがありました。サンマに比べると身が柔らかく、お上品な油の味です。タチウオに近い気もする。次回新鮮な生ニシンが手に入ったら一尾丸々焼くぞ〜！