菜の花

最近漬物熱が芽生え、白菜が出てきたこの季節、ひとまずキムチは漬けてみました。あとは見た目が野沢菜っぽい！という理由からCatalognaという野菜を漬けてみました。見た目はこんな感じの野菜。

塩して漬けること3日。ゲゲー！苦い！マズイ！見た目も茶色が混じっててなんだか汚い大失敗の巻でした。煮たり炒めたりして使うのが1番良さそう。キク科だそうなので、春菊の代わりになる…かも。

色々調べると野沢菜はカブの葉に近いとか…。カブの葉‼︎正にそのものの野菜が今から旬じゃないですか〜！ということで買ったのはコレ、Cima di rapa。

菜の花みたいな感じで蕾も付いています。普通の使い方も菜の花と同じらしいです。サイズは菜の花よりかなり大きめ。野沢菜漬けの作り方をちゃんと見て、お湯で葉を洗い、塩を振って漬けました。3日後のお味は…ほぼ野沢菜ん？野沢菜ってどんな味だっけ？食べているうちによく分からなくなってきましたが、漬物としてちゃんと食べられるものになりました

漬物に飢えている方は簡単ですし、ぜひお試しを〜