旬食Dining A151 こだわり
オプティマルヘルス Optimal Health
「病気ではない」＝「健康」という考え方ではなく老化を最大限食い止めて肉体的、精神的にも最高の状態をつくること。
味噌 Miso
穀物を発酵させて作られた、古来縄文時代からある日本独自の発酵食品。
京都の西京味噌・○○の赤味噌、日本古来からの調味料を大切にします
卵 Egg
農家から送られてくる産みたて卵。毎日摂るものだから新鮮な卵を。
野菜 Vegetable
採れたての野菜。産地、旬にこだわり今出来うる最大限の調理法で。
