中身の材料を、普通の餃子とはちょっと変えて、
さらにいろんなつけだれで楽しめそう！
今回は時短ごはんではないけど、
材料費がかなりお安い節約メシです。
昨日作ってみたのは、鶏と白菜のさっぱり餃子。
＜材料(40〜50個分)＞
鶏むね肉 1枚(300gくらい)
白菜 1/8こ(1/4カットのうち葉先側の半分を使用)
生姜 2かけ(お好みで調整を)
ねぎ 1/2本
塩、みりん 適量
片栗粉 小さじ3くらい
餃子の皮 40〜50枚
材料はこれだけです。節約メシの味方 鶏むね肉さま、
今の時期お安い白菜。
＜作り方＞
白菜は5〜8mm角くらいの粗みじん切りにし、塩をまぶして10〜15分置く。その後水にさらしてしぼる。
鶏むね肉は一口大に切ってから、塩(3つまみくらい？)とみりん(大さじ1くらい)と一緒に、フードプロセッサーにかける。鶏皮も一緒に！
★ここでは、お肉を細かくすると同時に、粘り気をだすため調味料も入れてます。お肉がぼろぼろ よりも、調味料をまとってペーストっぽくなるように作ります。
白菜、鶏むね肉、みじん切りにしたネギ・生姜と、塩(小さじ1/3くらい)、みりん(大さじ1くらい)をボウルの中で合わせ混ぜる。ある程度混ざってから、片栗粉を加えてよくなじませる。
★お肉の量に比べて、野菜のかさがとても多いんです。なので、お肉は粘り気が出ていた方がまとまりやすいです。
皮に包み、フライパンで焼く。
以上！
文章にすると長いけど、やってることは本当に簡単です。
鶏皮をいれていてもさっぱり、生姜が効いていて、いくら食べても、もたれません。
そして、多分どんなつけだれも合うのではないかと。
酢醤油、ポン酢は間違いなく美味しいです。
今回特にオススメしたいのが、スイートチリソース！
生春巻きとかにつけるやつ。
エビチリ(我が家では鶏で作ることが多いけど笑)の味付けに便利で、買っておくようになりました。
これをこの餃子につけてみたら、まぁうまい！
そのままだと甘めなので、お酢かポン酢で少しのばすと食べやすいかも。
ビールがすすむ〜！
(妊婦なのでドライゼロいただいてました)
おとなふたりで2皿ペロリ。
余ったらお弁当のおかずにも。にんにくやニラはいれてないので、匂いの心配はありません(^^)
うちでは多分余らないですが。笑
日々簡単なご飯ばかりでも、たまには少し手間のかかるご飯もいいですね。
ムスメを見てくれる人がいる時だけになるけど。