竜涎香のスープ


天然香料の中には

そうそう発見もされない品物があって。

まあ大変なお値段になるのですが。


ちょっと思い出しまして

手元にずっと置いてある好きな本

ブリア・サヴァラン著「美味礼賛」

あれに竜涎香を使った料理があったなぁ、と。

ブリア氏曰く、元気回復薬だそう。

コスト的にも再現しましたという話は

私が寡聞のせいか聞いたことがないのですが。

面白いと思ったのでレシピ載せておきます。

・大きな玉ねぎ6個、人参3個、パセリひと握りをいっしょに刻んで鍋に入れバターできつね色になるまで炒める

・全体をほどよく炒めたところへ、氷砂糖6オンス(約184g)、竜涎香の粉20グレン(1グレンは54mmg)、こんがり焼いたパン、水ぶどう酒3本分を入れ45分間煮沸させる。

その間水が減ったら時々水を加え全体がぶどう酒3本分(約2.1リットル)以下にならないようにする。

・その間に老いた雄鶏一羽を締め、羽を抜き臓物を除き、骨と肉を乳鉢に入れて鉄の杵でつく。

精選した牛肉2リーグ(約1キロ)を挽く。

・2種の肉をいっしょに混ぜ、塩とこしょうをたっぷり加える。

最初の鍋とは別の鍋に入れて強火で時々少しづつバターを加え焦げつかぬように十分に炒める。

・肉が色づいてきたら、最初の鍋のブイヨンを濾す。

そして少しづつ肉の鍋に入れていく。全部入れたら、45分煮立たせる。

但し液体の量を減らさないように湯を足すように。


これ疲労回復に最高だそうです爆笑

老いた雄鶏の代わりに老いた山うずら4羽でも構わない。牛肉の代わりに羊の腿肉でもよいと。美味しさと効き目はかわらないと

ブリア・サヴァラン氏は書いていますね。

使用している竜涎香は1gくらいなので

竜涎香1g、税別15000円。

あとは鍋につきっきりになる時間だけか。


もしかしたら何処かで勇者が

再現していらっしゃるのかも。


 

 





とっくに「室温」じゃない

梅雨明け前から一段と気温が上がった時点で

ワタクシ過去最高に肌の具合が悪化しまして。

毎年夏は調子悪くはなるのですが

今年はもうすんごい。

赤くなるは、赤いブツブツできるは

痒くて仕方がないえーん

さすがに皮膚科に。

週1で通院して今日が3回目。

あそこが良くなりかけたと思えば、

別の場所が悪くなる。

多分、この暑さがよろしくない。

そして今日新しく出たお薬。

薬局の人には冷蔵庫に入れてくださいって言われなかったけれど。

昼間出払っているときは
エアコン切っていますが。
室内が室温じゃない!
全然ない!!
エアコン切っているときは冷蔵庫に入れるしかない。
そしてワタクシの肌荒れは
いつ落ち着くのでしょうかショボーン

イソップ　レスレクションハンドバーム


イソップ　レスレクション
ハンドバーム　500ml
ポンプ式のハンドクリームを使うのは
初めてだったので
出過ぎないのかしら?とか
ちょっと不安があったのですが
杞憂でした。
こっくりしたクリームが押す量だけ出ます。
ラベンダーやローズマリー
マンダリンといった爽やかな香り。
保湿力は高いのにベタつきは
ありませんね。
持ちが良さそうな量なのも満足。
家用ハンドクリームにしています。

コーセー　サンカットパーフェクトUV




遅すぎる!と言われそうですが
ワタクシ昨年日焼け止めを使い切ってから
今年購入せずにおりまして‥
さすがに今日ドラッグストアに
行ってきました。
暑いというより肌がチリチリするような気温ガーン
持続時間長くて汗にも擦れにも強いという
コーセーの
サンカットパーフェクトUV
ジェルタイプと髪と地肌用にスプレータイプを購入。
そんなにマメに塗り直したりしないので
持続時間が長くて持ちがいいものが欲しくて。
遅くなりましたが明日からこれを毎日使おうと思っています。
今は一年中使ったほうが
いいそうですね。
そうしたいと思いました。