“ディズニー・クリスマス”スペシャルディナー エメラルド・ギフト
“ディズニー・クリスマス”スペシャルドリンク
■和歌山産 温州みかんジュース、グレープフルーツジュース、美酢みかん、ゆずシロップ、ミラベルシロップ、トニックウォーター、ラズベリー、ブルーベリー、ローズマリー、粉糖
とても甘いドリンクでしたが、最後の最後にゆずやグレープフルーツの爽やかさが残ります。
単体で楽しむというよりは、コースの甘辛い味付けの料理と楽しむのがベストなのかも。
■鮑の冷菜 雲南ハムのジュレとともに
スライスされた鮑の食感が程よく、また、雲南ハムのジュレのやさしい塩気が美味しかったです。
■前菜の盛り合わせ
左上の器に入っているのが白子豆腐。
右上にあるのが海老の唐揚げ。
手前にあるのがローストダック。星型にカットされた甘酢漬けやリンゴが添えられています。
この中では海老が1番好みでした。
食感も良く、海老の上に乗っているネギだれが特に美味しかったです。
■ローストダックとマンゴーのライスペーパー包み揚げ
ローストダックのほかに、アスパラとパプリカも入っています。
ソースは2種類で、豆板醤を使った甘辛い醤油ベースのものと、マンゴー甘酢のものです。
豆板醤のソースの方が私好み。
ただ、どうしても豆板醤のソースの方が味が濃いので舌に残りがち。
後からマンゴ甘酢のソースで食べると1口目に比べて味が弱まる気がします。
■雲丹と干し貝柱の茶碗蒸し
貝柱の旨味たっぷりで美味しくないわけがありません。
毎日食べたい…
■和牛フィレ肉のソテー 二種ソース
シルクの肉料理は間違いないと思っています。
今回も柔らかくって美味しかったです。
■イセエビと野菜の紅麹炒め
この緑のソースはもっと欲しかった…
■真鯛と葱の白湯つゆそば
麺料理だけど重たくないし、20周年メニューよりも食べやすかった印象。
■チョコレートムース 五香粉の香り
ドライフルーツ入り蒸しカステラ
杏仁クリームのプティ・シュー
シルクのデザートでのビジュアル過去1番だと思います…！