静岡はお茶の大生産地であるだけでなく、大消費地でもある。
総務省の「家計調査年報」によると、緑茶（リーフ茶）の１世帯当たり年間購入量（平成２８年～３０年平均）の都道府県庁所在市及び政令指定都市のトップは静岡市で１，６５２ｇ、２位は浜松市で１，３８４ｇ、３位が鹿児島市で１，３８０ｇ。
ちなみに全国平均は８３２ｇ。
緑茶（リーフ茶）の１世帯当たりの都市別支出金額（令和元年）のトップは静岡市で９，７１７円、全国平均は３，７８０円だった。
掛川市のお茶の消費に関するデーターがあればよいのだが、静岡市と浜松市の間に位置する掛川市も当然多い消費量だと思われる。
それではガンの死亡率の低さが全国一低い掛川市とお茶の消費量と因果関係はあるのであろうか？
ところが、都道府県別の静岡県のガンの死亡率は全国で２２番目と中ぐらいにあり、お茶の消費量とガンの死亡率と関係があるとは言えない。
実は掛川市のお茶には「深蒸し」という独特な製造がなされている。
この製造方法にガンの死亡率と関係があるのかもしれないと推測した。