本間朝晩寒いわ～怒でも冬は好きです♪ １１月は温かいメニュー用意しました。 前菜（１番目）は、合鴨を軽く燻製し、ガルニは蕎麦粉で作った、だし風味のガレットとクレソン、バルサミコ酢を煮詰めたソースで。スモークの香りがふんわりとしていて食欲がそそります。 お魚（２番目）は、タラバ蟹と帆立貝柱をクネルしたネタに、生地で包みましたラビィオリをその蟹のスープで。蟹と帆立、相性いいですッ 食べた時にジュっと出る中身のスープがたまらん♪ 料理長が創る優しく、あたたかい味は、お客様の心も暖めてくれるはずですよ。。
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最近肉を扱うお店の食中毒が後を絶えません。
ジョイブルも危機感あふれる今日この頃…
今回は、Ｏ１５７について調べました。
正式には、Ｏ抗原の１５７番の大腸菌です。
加熱不十分な食材から感染し、100個程度の少ない菌で発症、食中毒を起こします。
２～３日後に血便と激しい腹痛が起こります。時には死に至るケースもあります！
Ｏ１５７のもつ毒素が蛋白質の合成を阻害し、細胞を破壊するのです！ゆくゆくは、血液中に流れ、腎臓を破壊するのです。
みなさんが思っているよりこいつはかなり悪質です！
食材の中心は必ず７５℃で１分以上、熱は通すよう心掛けて下さい！
ベリーレアは焼きたくないですねぇ…f^_^;
ジョイブルは安心できるお肉と焼き加減で提供致しますm(__)m
Ｏ１５７には負けませんよ！！
ジョイブルも危機感あふれる今日この頃…
今回は、Ｏ１５７について調べました。
正式には、Ｏ抗原の１５７番の大腸菌です。
加熱不十分な食材から感染し、100個程度の少ない菌で発症、食中毒を起こします。
２～３日後に血便と激しい腹痛が起こります。時には死に至るケースもあります！
Ｏ１５７のもつ毒素が蛋白質の合成を阻害し、細胞を破壊するのです！ゆくゆくは、血液中に流れ、腎臓を破壊するのです。
みなさんが思っているよりこいつはかなり悪質です！
食材の中心は必ず７５℃で１分以上、熱は通すよう心掛けて下さい！
ベリーレアは焼きたくないですねぇ…f^_^;
ジョイブルは安心できるお肉と焼き加減で提供致しますm(__)m
Ｏ１５７には負けませんよ！！
１０月１１月のハガキ限定コースは九州産黒毛和牛と”海老づくし”コースです。
前菜はもちろん、最後のお食事も海老をたくさん使った 一品となっておりますm(__)m
注！デザートは海老を使っていませんのであしからず…(>_<)
ファンからの一言・甲殻類マニアにはたまらんコースですな！
是非楽しみにして下さい♪
前菜はもちろん、最後のお食事も海老をたくさん使った 一品となっておりますm(__)m
注！デザートは海老を使っていませんのであしからず…(>_<)
ファンからの一言・甲殻類マニアにはたまらんコースですな！
是非楽しみにして下さい♪