ではさっそく。
こちらを２袋買って、１日だけ部屋で追熟。
かなり良い香りが
水につけて少し待ち、水を切ってよく拭いてから
下手を優しくとって、、、
500gずつジップロックへ。
で、焼酎大さじを回し入れ、少し馴染ませてから次はお塩！
90g、塩分18％。
素人がやるには、20％位の塩分でないと、カビたり腐ったりして、上手くいかないらしいです。
塩を馴染ませてからバットに平らに置いて、上からもバット＋水を入れたジップロック。
水とバットを合わせて、梅と同じ500gにするそうです。
で、涼しいところへ置いて、毎日ひっくり返すだけ。
とりあえずはそこまで。
やつてみて、かなり簡単！
せっかくなのでもう少し量を増やしてみようと思いました
さて次は何しようかな～？！
乞うご期待！