よっちゃんです・・
先日お蕎麦のブログに、大好きな会員様からご指摘があったお蕎麦の糖質について私も気になったんで
調べてみました～
お蕎麦はおうどんよりは糖質は低いらしいんですが、白米よりも高いそうなんです
ただ、、おうどんよりは糖質がお蕎麦のほうが低いその理由として、うどんの材料が小麦粉のみであるのに対して
お蕎麦はそば粉と小麦粉が混ざっているのからなんです。
ご存じの通り小麦粉は糖質の塊
小麦粉は糖度が高いので多く入ってる分おうどんのほうが糖質は高くなるのです
なのでそば粉が多く入ってるお蕎麦は糖質が低いというわけなんです
スーパーに売ってるお蕎麦は小麦粉がたくさん入ってるので、
乾麺か、10割蕎麦のお蕎麦屋さんのお店のお蕎麦の方が同じお蕎麦でも糖質が少ないんです
また、お蕎麦が糖質高いと思われてる方も多いかもしれませんが、実は糖質を気にされる方でも食べやすい理由があるのです
実は、お蕎麦が低G1食品すなわち糖質は高めなんですが比較的糖を吸収されにくい食品なんです
それは、お蕎麦にたくさん含まれている食物繊維が糖の吸収を抑えるからなんです
なので、お蕎麦はダイエットにもってこいの食品なんですよ
みなさん、安心してお蕎麦食べてください・・・
ただ、かき揚げや天ぷらのトッピングだけはだめですよ～～～