市場概況：
世界の風味原料市場規模は、2018年に72億5,000万米ドルと評価され、2032年末までに191億2,000万米ドルに達すると予測されており、既存のレポートの分析に基づくと、予測期間中に7.34%のCAGRを示しています。日本料理と中華料理で甘味、酸味、塩味の風味原料の利用が増えていることは、予測期間中の風味原料市場の成長に多大な影響を与えるでしょう。フォーチュン・ビジネス・インサイツは、「風味原料市場の規模、シェア、および原料（天然、合成）、製品（酵母エキス、グルタミン酸ナトリウム、タンパク質、ヌクレオチド）、用途（食品、動物飼料）、および地域予測2024-2032年による業界分析」と 題したレポートで、世界中で食品の消費量が増加していることが、今後数年間で市場の機会を促進すると述べています。市場規模は2018年に72億5,000万米ドルでした。
市場の推進要因:
加工食品におけるセイボリーの利用増加が成長を促進
加工食品の製造では、風味のある原料の使用が増えています。予測期間中、市場に好影響を与えるでしょう。風味のあるスナック、ナッツ、ポテトチップス、押し出しスナック、お菓子、塩味スナックなど、幅広い食品に風味のある原料が取り入れられることで、今後数年間で市場が拡大するでしょう。スナック、スープ、肉製品の消費量の増加は、今後数年間で市場にチャンスをもたらすでしょう。風味を高めるために、カスタマイズされた肉製品に風味のある添加物を含めることで、市場の成長が促進されます。消費者の好みや食習慣は進化し、市場の拡大を促進します。
食品メーカーが商品の感覚特性と味を改善するために風味成分にますます重点を置くようになり、市場の発展が促進されると予測されています。さらに、主要な競合他社間のコラボレーションと買収の増加により、セクターが統合され、結果として市場の拡大が促進されます。たとえば、2018年12月、アイルランドに本社を置く大手食品会社であるケリーグループは、天然のクリーンラベルのおいしい味のソリューションなどの天然調味料を製造する食品製造会社であるアリアケUSA社の買収を発表しました。この新しい展開は、ケリーグループの市場での地位を強化するのに役立ちます。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/savory-ingredients-market-100256
地域分析:
即席食品の需要が旺盛でアジア太平洋地域の成長を後押し
アジア太平洋地域は、この地域での風味のあるスナック、厳選された肉製品、スープなどの消費量が多いため、予測期間中に大幅な成長率が見込まれています。風味のあるスナックやすぐに食べられる食事の需要の高まりは、アジア太平洋地域の市場の成長を後押しする可能性があります。中国や日本などの国では、グルタミン酸ナトリウム（MSG）の利用が増加しています。中国は世界最大のMSG生産国であり、消費国でもあります。消費者の嗜好の変化も、アジア太平洋地域の成長に影響を与えるでしょう。さらに、中国、インドなどの発展途上国では、人々のライフスタイルの変化により麺類の消費量が増加しており、市場の健全な成長を促進するでしょう。働く専門家の急増により、すぐに食べられる食品の需要が高まり、それが市場の成長を促進するでしょう。
主な開発:
2018 年 1 月: フレーバーとフレグランスのリーダーであり製造業者である Symrise AG は、消費者のクリーン ラベル製品に対する需要に応えるために、クリーン ラベルの料理ベースの発売を発表しました。
レポートには市場の主要企業がリストされています:
- 味の素株式会社
- ロイヤル DSM NV
- ケリーグループPLC
- テイト・アンド・ライルPLC
- シムライズAG
- ジボダンSA
- センシエントテクノロジーズ株式会社
- セイボリーシステムズインターナショナルLLC
- P.イングレディエンツ株式会社
- シナジーフレーバー
