燻製

ずっと作ってみたかった燻製を作りました。
本当はコストコとかで売っていそうな気のする大きなベーコンを買って作りたいですが
そんな環境も無く、簡単なチーズを。



出来立てを食べてしまいました。安いプロセスチーズとは思えない風味です。
なんとなくハイジ系のアニメでパンに乗せてそうな気がする、とろけたチーズ。

このチーズの燻製を作るのに難しかったところは、このチーズのカタマリを探す所です。
「チーズ　燻製」　の検索で一番に引っかかるカタマリタイプのチーズが欲しくて
スーパーを5件以上は探しましたが、「切れてない」チーズを探すのは難しいです。切れてないチーズが不便だから切れてるチーズが生まれたと思うので、切れてないチーズは端へ追いやられてしまうのですね。あっても、この燻製作りには適さない物だったり。（融点が低いらしく）

自転車を走らせ昨日、やっとカタマリのチーズを見つけました。
桜の木のチップと網は、もう数週間もスタンバイしていました。
チーズが溶けないように鍋に火を付けて完成。

後はアヒージョを作ればバケット天国。作り方知らないけども。