まさに「梅雨カマス」！

こんにちは！

八虎、 ０ です！

今日お届けする季節のおいしい魚情報は、カマス

サンマと同様に、秋から脂がのってきます。

腹がふっくらとふくらんで、おいしそうです

梅雨の時期の脂ののったいわしを梅雨いわしと言いますが、
これはまさに「梅雨カマス」お勧めです

カマスといえば、干物や塩焼きですが、

今日はちょっとひと手間。

八虎でおいしいと噂のカマスのフライを作ってみました

カマスは水分を多く含む魚ですから、下処理が大切。

揚げる前に、塩をしてペーパーに包んで、30分ほど冷蔵庫にいれておきましょう。

余分な水分が抜けて、おいしさがアップします

サクサクの衣に、ふっくら、しっとりのカマスがとっってもよく合いますよ

ぜひ、試してみて下さい

それでは今日はこの辺で。

今週も八虎をどうぞよろしくお願いいたします！

≪　八虎　０　≫