海外のお魚特集 Vol.1 「スメルト」

皆様、こんにちは。
八虎のＭａです

久しぶりの更新となってしまいました・・。ｽﾐﾏｾﾝ m(__)m

　(Ｏさん、いつも更新ありがとうございます．．．)



今回のブログ記事は、海外から輸入された魚を紹介したいと思います。

第一段の紹介は「スメルト」です


「スメルト」は日本のお店では滅多に目にすること耳にすることもありません


では、どのような魚なのか、それは...

「北方海域の海洋または淡水に生息する小さいマスのような銀色の食用魚」　(引用...)
となっています。


まぁ、もっと分かり易く、簡単に説明しますと．．．
カナダやアメリカなどで獲れた"ワカサギ系" の魚を海外的に言ったという感じです。

見た目は、ほぼ「ワカサギ」です。


こんな感じ


上記であえて"ワカサギ系"とした理由は、
一応、ワカサギは和名かつ特定種のようで、基本的に輸入魚には使えません。

(「日本のワカサギが海外で養殖された」などの場合は別のようですが)


なお、日本では「スメルト」を「虹ワカサギ」とも言うようです。

というか「スメルト」より「虹ワカサギ」の方がおいしそうに聞こえます。。。



今回、この「スメルト」を使った簡単な料理(？)を作ってみました。


それでは。

●くるみスメルトです。
くるみ小女子の代用として作ってみました。

■材料

スメルト(小さめ)
クルミ
白ゴマ
ゴマ油(オリーブ油でも)

酒　　
砂糖
醤油
(比率 1：1：1)

■作り方

①クルミ軽く砕き、フライパンで空炒りし、取り出します。
　同様に白ゴマも空炒りし、取り出します。




②フライパンにゴマ油を入れて、弱火でスメルトを炒めます。




③鍋に酒・砂糖・醤油を同じ比率で入れて軽く煮込みます。
(スメルトが漬かるくらいの量が目安)



④その後、スメルトが入っている鍋に③のタレを入れ、その後、クルミ・白ゴマを入れて、
水分が無くなるまで弱火煮込みます。(焦げないように注意してください。)




これで完成です。
今回はスメルトでやっていますが、他の小魚でも可能です。
簡単ですので、ぜひお試しください。




今回はこれくらいで。また次回の更新の際もよろしくお願いします。

今後とも、「八虎」を宜しくお願い申し上げます。

（八虎 Ｍa）