ヤリイカ、始まりました！

こんにちは！

八虎、0 です！

今日のご紹介は、岩手のヤリイカです

春に産卵を控えたヤリイカは、

冬に1番美味しくなります！

シーズン始まったばかりのところで、

早速いただきました

よく言うヤリイカの「上品な美味しさ」が生きるのはやっぱりお刺身。

試しに醤油なしで食べたら、甘くて驚きでした

それから煮付け。

うちではイカにキャベツを詰めて煮るのが定番なんです。

ヤリイカは薄いので破れやすいですが、

気を付けてきゅきゅっとキャベツを詰めました。

酒と味醂と醤油でさっと煮たら、出来上がり！

繊細な食感と程よい甘みが、まさに上品な味わいでした

さてさて、今日はこの辺で。

今週も八虎をよろしくお願いいたします！

《 八虎 0 》