お肉をつかわないアレンジもしやすいので、自作して、楽しんでいます。
レシピ
材料・こんぶ出汁の素
・ココナッツミルク
・カレーペースト（レモングラス・青唐辛子・パクチー・しょうが・味噌・ナンプラー・塩コショウ・そのほかお好みの香草を磨り潰してつくっておきます。市販のものもあります。えびのぺーストが使われていることが多いので、お好みでご判断ください。）
・野菜（たけのこ、なす、パプリカ等お好みで）
・お砂糖
・ナンプラー
そのほか、お好みで
つくりかたお鍋にココナッツミルクを熱し、カレーペーストを溶かします。
市販のカレーペーストの場合は、ココナッツミルクが使用されている場合、お鍋にあらかじめココナッツミルクを煮立たせる工程は不要です。
こんぶ出汁、野菜を入れて煮立たせていきます。
お砂糖やナンプラーで味を調整。
できあがりです。
材料は、カルディなどで購入できます
