発酵食大好きブログ　発酵食品で腸内細菌げんき　手作りおやつ

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21Feb
- 美味しかった♥　餃子100個　我が家の餃子作り(*^^*)
  餃子100個我が家の餃子作り我が家は、いつも餃子100個作ります。もやし入り、ミンチ少なめで、あっさりいっぱい食べれます*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:材料ミンチ　　　　　　　　　　400ｇもやし　　　　　　　　　　1袋か2袋ニラ　　　　　　　　　　　 1袋　白菜かキャベツ　　　　350ｇぐらい（これだけは、測ったほうがいいかも）　餃子の皮 100枚生姜　　　　　　　　　　お好みで（すりおりし）塩　　　　　　　　　　　　小さじ1醤油　　　　　　　　　　大さじ4酒　　　　　　　　　　　小さじ3片栗粉　　　　　　　　大さじ4☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:☆:;;::;;:*:;;::;;:もやしは細かくしないと、皮をつきやぶってしまいますでも、いれると中がフワッツフワになるのでいつもコレです。キャベツや白菜刻むより楽チンです。散らかってますが、美味しかった
09Feb
- 捏ねないパン　ジェフハーツバーグさんの本をみて（1日5分かけるだけで本格パン）
  ジェフハーツバーグさんの本でパンを焼いてみました。捏ねない簡単なパンです。ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟイーストぬるま湯塩強力粉ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ混ぜて常温で2時間ほど休ませて、冷蔵庫で三時間以上休ませます。230度オーブンで2.30分焼いて出来上がり外はカリッと、中はしっとり柔らかく美味しかったです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
06Feb
- 店頭にあるケーキよりも、　　　予約したホールケーキが　ホント美味い♥
  　奈良県にある　ケーキ屋さんだけど店頭のケーキよりも、予約したホールケーキが　ホント美味いマツコ・デラックスさんの　月曜から夜ふかし　という番組で、『働きすぎる店主』で紹介されたケーキ屋さんです。5.6年前、お祝いに親戚からに頂いてから、苺の季節には毎度頼んでます。ホントに、苺がコレでもか～って乗ってて、アッサリ　しててバクバク　食べてしまうチョコレートケーキも頼んだことあるけど、苺のケーキのほうがずっと好き苺たっぷりと、ショートケーキみたいなのと、ホールケーキは選ぶことができたと思います。写真は、苺たっぷりです。ホント美味しいから、『働きすぎる店主』さんなのかもしれません。いつも店主さんが、『ありがとうございました。』と丁寧に見送ってくれます　にこにこ庵さん　いつも、期待を裏切らない美味しいケーキありがとう　　苺たっぷりケーキ（予約で、しかもホールでしか売ってないと思います）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にこにこ庵奈良県奈良市東紀寺町2-10-17　　　　　　　　　　0742-24-14691　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュークリームも美味しいので、一度足を運んでみてください
- 味噌造り
  今年の味噌作りは、米味噌を5キロすることにしましたひとりでの味噌造りは、なかなか長く感じるので、集まって作ることが多いです　米麹を2キロ、塩600ｇを混ぜて塩麹をつくりますそこへ柔らかく茹で潰した大豆1キロをいれてよく混ぜ込みます。大豆を茹でた煮汁を100～350ml程入れて混ぜます。あまり固かっても、味噌汁にした時に溶けにくいです丸いボール状にみそを丸め、消毒した器に隙間なく詰めていきます。表面を平らにしたら、塩をしてガーゼを敷きます。酒粕を隙間なくのせます。隙間を焼酎35度で消毒します。ラップをします。もう一度消毒しました。ビニールに入れた安い塩を重石にのせます。風通しのいいところで夏まで寝かせますどうしても、表面にカビが生えることが多いですga,酒粕を引いてからは、ほぼカビがきてません。ガーゼを引いておくと、酒粕だけ取り出すことが出来ますよ。味噌が染みた酒粕で、魚やお肉を漬けてから調理するとホントに美味しいから無駄にはなりません一度試してみてください
04Feb
- 感謝　話せるということ
  感謝　話せるということ最近は、子どもの勉強のこと、友達関係のことで気になることがあったのですが、なかなか相談できずにいたんです。今日やっと話すことができて、ホッとしています。悩みを話せる人がいるということは、本当に感謝だなとおもいます。意見を聞きたいのもあるけれど、それよりも聞いてもらえるだけで、自分が何を悩んでいるのか具体的に、視えてくるような気がします。感謝最後まで読んでいただきありがとうございました
01Feb
- R-1ヨーグルトを増やす(*˘︶˘*).｡.:*♡
  R-1ヨーグルトを増やすいつもプラスチック製のヨーグルトの容器に、4つ作って置いてます2つ無くなってきたので、牛乳を継ぎ足しでつくります残り少なくなったヨーグルトに牛乳を注いで炊飯器で43度に近づけてセット牛乳を温めていれないと、すぐ冷めてしまいます。保温して温度が上がりすぎないように蓋を開けておくといいですわたしは温度計入れっぱなしにして、炊飯器の保温を切ったり入れたりしてます（鍋で牛乳を温めて入れればいいのですが、洗い物が増えるので、今は冷たい牛乳を直接容器に入れてます）固まったら出来上がりです35度の焼酎がたまたま家にあったので、それで、容器の縁など気になるところは拭いて殺菌してます。最後まで読んでいただきありがとうございました
28Jan
- R1ヨーグルトを増やしてみました。
  インフルエンザ対策でR1を増やすことにしましたカップのヨーグルトを元種として、450ｍｌほど入る容器2つに分けていれます。・カップに牛乳を入れる・炊飯器に50度ぐらいのお湯を入れて、ヨーグルトの容器をお湯につける、（私は2つとも炊飯器に入れてます）・温度計で43度ぐらいになるよう、調整する・時々炊飯器の温度を確認して43度に近づけるよう、保温したり、水を足したりて、8時間そのままにしておく。・固まっていたら出来上がりですしっかり固まりましたさいごまで読んでいただきありがどうございました。
25Jan
- エッ！当たったのかい？
  　　　　　　　　　　　　　　奈良漬が大好きな　あなた、当たりましたよ～　　　　んっ！！まさかでしょう。　ペンネーム　いっしょやけど　　　　　え。いや、ちょーっとだけ期待　　してたけど　　　　　夕方の番組のクイズに応募したら当たったみたい　　　　コレって、電話かかってくるやつどうしよ。ローカルや　　　　から　声とかで知ってる人にバレタラ　　　　　　　　　　　　　　　　ハズカシイちょっと、高めの声で発音練習　『はい。どうも　こんにちは　わ⤴』　スタンバってたら、はーい。では奈良漬が大好きなあなたに送っておきますね　茶団子1000円分⤴では、次のコーナーです。な～んや　よかった　ペンネームだけだったのね。いや～緊張しました　　　茶団子　欲しさに　この緊張　疲れましたあっでも、今気がついたアドレス、間違えたやつ送ってるやん　まぁ。　届いたらラッキー　届かなかったら　なんか恥ずかし損　ホント最後まで、読んでいただいてありがとうございました。
24Jan
- 納豆菌で排水口の臭いが無くなる
  　納豆菌で排水口の臭いが無くなる朝　洗面所でなんか臭う　お風呂かしらなんかクサ～イそういえばこないだ見たんです。NHKあさいちで、納豆スプレー消臭効果なんかがあるというあと、納豆菌で水を綺麗にするという。金魚の水槽に入れるブロックとかどうなんでしょう？早速　納豆を、少しだけとってぬるま湯を加えて混ぜると　ヌ～メヌ～メですコレを排水口に流し入れ、2時間ぐらい外出してました。帰ってきて臭いがナ～イ！　イイねいや～やりました　なんか、いけるみたいです(*^o^*)納豆菌、恐るべしです。納豆パワーどんなものなんでしょう気になりますこれは、また勉強したいです1/26追記　納豆菌の頑張りは、あまり持たないようです今日また臭いますあさイチの納豆スプレーはヨーグルトの菌も使ってたので、次回は、ヨーグルトも混ぜてみます　　　最後まで、みていただてありがとうございましたこんな商品もあるみたいです。納豆菌？エコバイオブロック・リングビッグ・バイオエコ・バイオリング納豆菌ブロック白 3,780円 Amazon
22Jan
- ほったらかし(*^^*)　　捏ねないミニ食パン
  　　　　　　　　　ホﾂカホカ　パン　　　　　　　　　　　　　　捏ねたりしない簡単パン　　　　　　　　　昨日に材料を合わせて、型に入れておきました　　　　　　　　今日は180度のオーブン25分焼いてオシマイ　　　　　　　　ほったらかしミニ食パンの出来上がり　　　　　　　材　　料　　　　　　　　A　強力粉　　　　250ｇ　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　25ｇ　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　3ｇ　　　　　　　　B　水　　　　　　　170ｇ　　　　　　　　　　イースト　　　　　3ｇケースに紙をひいておく（ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ） Aを合わせておく Bを合わせてから、Aと合わせて混ぜる三等分して丸めてケースに入れる表面に薄く油を塗り乾燥を防ぐラップなどをして、冷蔵庫でほぞんする。 8時間以後に180度のオーブンで25分焼く型から出して冷ます　　捏ねないので楽チン　　　　　　　　　　　　　　　　　一度お試しあれ～2017.1.23 追加　　本日朝食べてみた感想です　　　　　　　　　　　　　　　　ズッシリ詰まってるんだけど・・・　　　　　　　　　　　　甘さ控えめの蒸しパンンを食べているみたいでした　　　　　　　　　　　　思ってたんとちょっと違うなぁ　　　　　　　　　　　　次回は、この配合で、もっと平たいくして焼いてみます　　　　　　　　　　　　そしたら、モッチリだけどカリっともして美味しいかと予想　　　　　　　　　　　　最後まで、みていただてありがとうございました
19Jan
- ヨーグルトを増やす
  　　　　そろそろヨーグルトが残り少なくなってきたので作っておかないと。今は、ビ○ダスヨーグルトを使ってます。400しか入ってないからすぐ無くなるお湯を50度程度に温めて炊飯器にいれる。50度近く温めた牛乳を、もとのヨーグルト容器に足しておく。炊飯器にセットして7時間ほっておく。途中温度が下がってきたら、保温キーをおして、炊飯器の蓋を開けて温度計をさしておく。45度前後になっていれば大丈夫ですぷるぷるのヨーグルトのできあがり。○ーグルティア欲しいなー最後まで、みていただてありがとうございました