今日のおうちごはんは、
・新じゃがとひき肉with打ち豆
・生おからの卯の花
・こんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮
・お餅入りお吸い物withパクチー
・しそにんにく
・デザート
・日本酒
です。
はい、地味ですね。
でも出汁のきいた和食はさっぱりと優しい味でホッとしますな。
家ではほぼ和食、たまに中華、
誰かがいれば洋食や外国の変わった料理もやりますが、
一人だったら和食が良い。
出汁さえとってしまえばあとは味付けは
砂糖、塩、お酒、みりん、うすくち醤油、こいくち醤油、時々お酢。
あとは鷹の爪やしいたけの戻し汁など気分によって加えればまったく飽きません。
メニューによっては下ごしらえに
野菜の面取りや練り物・魚の油抜き、根菜等の灰汁抜きなどは手間はかかるけど、
時間があれば苦ではない。
最近お気に入りのお店で打ち豆が売っていたので、じゃがひき肉の煮物に加えてみました。
打ち豆は保存がきくので緑が足りないときなどに重宝しそうです。
打ち豆というものを初めて知りましたが、
便利な食材なので常備したいな〜と思いました。
卯の花を初めて作りましたが、とてもおいしく出来て大満足です。
中身は、生おから、キクラゲ、にんじん、京あぶらあげ、小ねぎです。
やや甘めの味付けが好きで、ホッとする味に仕上がりました。
あとはこんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮。
最近やたらとこんにゃくが食べたくなって、
こんにゃくを出汁と鷹の爪で甘辛い味付けにして食べています。
週４くらいで食べてるかも、、
こんにゃくの歯ごたえが好きだ。
ちぎりこんにゃくが好きだ〜。
ところで、パクチーを買ったので、お吸い物に
三つ葉みたいに乗せて食べてみようとチャレンジしてみましたが、
おいしくなかったです。
鰹昆布出汁にパクチーは合わないんだな〜という発見でした！
おわり