梅干し

こんにちは　

はい、今日は急遽梅干しのお話です。

我が家では毎年梅干しを作ります。
って私がではなく、姑が作ります。
私は食べるだけです・・・　

さてと、ここでブロ友さんより質問を受けました。

梅干しを干すって　どうすれば　

え～～～っと確か・・・　
どうだっけ、人様に教えるのに曖昧では申し訳ないので
姑に確認。

まず、昔は３日３晩外に干すということでしたが、
（我が家でも同居を始めたころは３日間干しっぱなしだったと記憶してます）
今は３日間、昼間干して、
夜露に当てるのは１日でいいそうです。

なので、初日・２日目・３日目の内、
雨が降らない日を選び夜露に当てます。
（３日間雨が降らないなら、好きな日でOKです）


日干しの時、梅干しをひっくり返して裏まで日に当てる。
梅を扱うときの注意点が、じかに手で触らない、
箸か手袋使ってくださいとのことでした。
箸だと梅干しの皮が破けるかもしれないので
手袋が一番いいかもしれないです。


昼間干した梅干しは夜、家に入れますが、
ちょっと乾きすぎてしまうこともあるようで
ザルから別の容器に梅干しを入れて、
梅酢を少し加え乾燥しすぎるの防ぎます。

以上が梅を干す作業です。

だから梅干しって言うんだね。　


地方やそれぞれのお宅でやり方等少し違うかもしれませんが
姑も梅を漬けて何十年ですが、まだまだ試行錯誤しながら漬けてます。

手間暇かけた梅干しは愛情もいっぱいで美味しいですよね。


我が家の年中行事、梅を干すです。
参考になれば幸いです。


今日も　お付き合い　ありがとう　m(_ _ )m
またね　(*^o^*)/~