おでんが美味しい季節が近づいてきたから、再掲載します。
出汁の分量が多いと思いますので、半分や1/4の分量でも作れます。
>出汁は
水1.6lに対して
顆粒の出汁1袋、
みりん大さじ2杯、
酒大さじ2杯、
砂糖大さじ2杯、
濃い口醤油大さじ4杯、塩小さじ1/2杯、
出汁昆布10cm角8枚
を入れて
材料(すじ肉、じゃがいも、大根、こんにゃく、厚揚げ等)を煮込み、沸騰してから蓋を少しずらして20分、その後に練り物(ちくわ等)を入れてさらに10分で完成です。こんにゃく、大根は隠し包丁を入れて、はんぺんを入れる場合は火を止める5分前に入れて下さい。
出汁の分量が多いと思いますので、半分や1/4の分量でも作れます。
>出汁は
水1.6lに対して
顆粒の出汁1袋、
みりん大さじ2杯、
酒大さじ2杯、
砂糖大さじ2杯、
濃い口醤油大さじ4杯、塩小さじ1/2杯、
出汁昆布10cm角8枚
を入れて
材料(すじ肉、じゃがいも、大根、こんにゃく、厚揚げ等)を煮込み、沸騰してから蓋を少しずらして20分、その後に練り物(ちくわ等)を入れてさらに10分で完成です。こんにゃく、大根は隠し包丁を入れて、はんぺんを入れる場合は火を止める5分前に入れて下さい。
