味噌作りした
やったぁ
今年は2倍の量作ったぞ
これで生きた菌たくさんの味噌をたくさん食べれるぞ
エコだぞ
冷蔵庫に入れなくてもいいんだぁ〜〜〜
で、毎年厄介なのが、
できた大豆と麹を混ぜた味噌の元の柔らかさを調節するための塩水。
大豆の煮汁を少し取っておいて、塩をてんこ盛り入れて用意するものの、結局毎年使わず、
そして！毎年！捨てていた！
が今年は
料理にでも使ってみるか、と瓶に入れて冷蔵庫に保管
怪しげな液体。ドロッとしてる。
また、へんなとこに変な分量入れてクソまずい一品が増えるだけ…
お！？
草にかけて枯らしちゃおう！
これは私には最適解かも…。
というか…
毎年使わないんだから
レシピ通り300ccも作らず
50ccくらい来年は作ろう。