ゆりねの卵とじ

ゆりねの料理を久しぶりに食べました。

ホクホクとした感じはジャガイモに似ていますが

品のある味ですね～

北海道からの頂き物ということでしたが、

卵とじは食べやすくて美味しかったです。

よく和食の煮物椀に吸い口で一切れ入っていたりと

洒落た使い方をすることが多いですが、

レシピを探してみると意外に簡単な料理にしているのを

目にしてビックリです。

卵とじのレシピはこちらから⇒

百合根って高価な印象がありますが、

コロッケやサラダのレシピもあり

普通の食材として使っていました。

炊き込みご飯にしたりと、

こんなに普通に使える値段だったっけと

思ったほどです。

お正月のおせちに入っている印象を持っていたので

余計そう思っていたのかもしれません。

八百屋さんの店先で見たような気もしますが・・・

味は他の食材を邪魔しないので

何を持ってきても合いそうです。

花の根っこも薬に使われていますね～

漢方薬に入っている「カンゾウ」も

ゆりの仲間ですものね。

昔の人はどのようにして食べられるかどうか

判断したのか少し不思議です。

デンプン質をとるのにお米は貴重で

他の食材を探していたのかなと勝手に

想像しています。

11月に入って、すぐに年末になってしまいそうです。

おせちも取り寄せをする時代になってきて

普通に浸透していますね！

我が家でも1回だけはおせち風に盛り付けをしています。

カレーハンバーグ？ハンバーグカレー？

ハンバーグのリクエストがあって、次いでに翌日はカレーの

リクエストがありました。

ハンバーグを多めにつくってカレーと合わせて

2度楽しむというパターン。

どちらも普通に作っているので問題はなかったはずが・・・

カレーは肉を入れないで野菜カレーにして、

ハンバーグをあとから入れて暖めるというイメージを

浮かべていたのですが・・・・

違うらしい？！

そんな～

実はハンバーグカレーなんてボリュームありすぎで

食べた事無かったです。

先に作り方を調べておけばよかったのに

あまりにも普通に作るモノだからそのような気がまわりませんでした。

これってあり？と言われて初めて気づきました。

次の日になってレシピを調べると

どちらもあるようです。

とくに後先は問題なさそうです。

念のため、それぞれのレシピを紹介します。

【ちょい】煮込み気味ハンバーグ【カレー】　←リンクあり

カレーライス☆ハンバーグを添えて・・♪　←リンクあり

あまり深く考えなくてよいと思います。

使い方次第ですね～

子供がいるとどちらも好きなメニューであることから

喜びそうです。

保存をしていて忙しいときに

一緒に出して、一品なんてこともできそうです。

いずれにしても初めて食べましたが美味しかったです。

ちなみにハンバーグは合い挽きを使って作りました！

しめじって便利！

出典元：pixabay

台風が過ぎて野菜が高くなっていませんか？

収穫時期なので気になりますね～

葉物はとくにてきめんです。

畑や田んぼは大丈夫かなぁと思っています。

緑の野菜は彩りが良くなるのでよく使います。

小松菜やほうれん草、水菜、青梗菜などどれをとっても料理がしやすいです。

小松菜のおひたしにシメジを加えた簡単なおひたしのレシピを見つけました。

これはいけますよ！

見た目が少し変わるだけなんですが、シメジの存在が新鮮です。

おひたしなので豪華さとかはないですが、マンネリ化しがちなので

変化のつく一品です。

【簡単副菜】小松菜としめじのお浸し

レシピはこちら
 

シメジは値段が安定して安いので重宝する野菜です。

1年中出回っていますが、旬の時期は10月～3月です。

キノコ特有の臭いがあまりないので、他の野菜を引き立てます。

和洋中のどれにでも使えるので冷蔵庫にいつも備えておくと便利ですね♪

栄養素として食物繊維やビタミン類が豊富です。

時々耳にするオルニチン。肝臓の働きを助ける成分です。

肌の新陳代謝にも関わり、成長ホルモンを促進する面もあります。

ビタミンの中でもビタミンDはカルシウムの吸収率をアップさせて

免疫力をつける役割を果たしています。

食物繊維のβグルカンは免疫力に作用するとともに

腸内環境を整えるため風邪の予防に役立つことでしょう。

これから旬を迎えるきのこですがとても手軽に食べることができるので、

食卓に並べてみてくださいませ。

ナスと豚肉の相性バッチリ！

出典元：pixabay

豚肉は疲労回復にいいんですよね！

九月も中旬になるのにまだ残暑が厳しいです。

夏の疲れが出てくる頃なので注意しましょう。

なすはこれから美味しい季節になるので持ってこいの食材で、

とってもおすすめします。

豚肉と合わせたいいレシピがないかなと

探していたらありました！

豚バラ肉とナスの照り煮★おろしのっけ★

レシピはこちらから⇒

大根おろしがプラスされているのがいいですね～

消化を助けるので胃が少し元気がないときで

も食べられそうですね♪

味付けに酢が入っているのも気に入っている点です。

おろしは省略かまぶすようにするとお弁当のおかずにも

なるでしょう。

まだ食中毒が起こる季節なので

お弁当には気を遣いますね！

台風の影響で野菜が高くなっていますね♪

被害に遭われた農家の方はさぞかしや

大変な状況ではないでしょうか。

収穫を間近に控えた田んぼや畑のダメージは

かなりショックでしょう。

乾物をうまく取り入れると家計に優しくなります。

買い物はできるだけ地産地消を気にしています。

鮮度がいいし、価格も安いし、何よりも生産者を意識することが

できるのが良い点です。

市内、県内産が多く手に入るのは今の時代、

かなりの贅沢なのかもしれません。

こんなことを考えながら本日のメニューに

思案しているところです。

魚の蒸し料理

出典元：いらすとや

肉料理と魚料理はどちらを多く作っていますか？

どちらかというと、肉の方が料理が簡単な印象があります。

体が酸性になってしまうのでバランス良く栄養をとりましょう。

ただ、肉ばかりが続くと魚を食べたいなぁと思います。

体が要求しているのかもしれません。

煮魚とか時間がかかるイメージがありませんか？

和食にすると他のおかずもわざわざ作らないとなぁ～と思うと

結構めんどくさくなってしまったりします。

焼き魚は台所に臭いが残るし、生はあまりさわりたくない！

でも魚は食べたい！

そんなときにおすすめなのが蒸し料理で、

野菜も一緒に蒸してしまうと一度に完成です。

レシピを探してみました。

鱈の酒蒸しです。

⇒レシピはこちらから

一緒に蒸す野菜は季節のものを利用するとよいでしょう。

旬の野菜を一緒に蒸すとできあがりです♪

洗い物も少なくてあとの片付けが楽なのもいいです。

他に酢の物や厚揚げを焼いたもの、豆腐の温奴などを

副菜にするとよいです。

余分に魚を蒸しておくとお弁当のおかずにも

なります。

味を変えて作っておくといいですね！

魚もタラ以外にシャケやタイなどの好きな素材を利用すると

いいのでバリエーションが豊富です。

毎日料理をしていると献立を考えるのが一番大変！

今日なににしようと思っていたら、作ってみてくださいね♪