仕入れ先にて、バラバラにされたマンボウ発見！！

スタッフも嬉しそうな顔で、マンマンマンマン勧めてくれるので、マン勉のため仕入れてみました。

実際、食べてみるのが一番の勉強ですからね！

んで、下ごしらえ、

鮮度は悪くない、悪くないけど身質上、生はテンション上がらない。

身の方は、からあげとフライで。身の水分が多いので、フライの方は塩して脱水します。

そして手前の腸、塩でしっかりヌメリを落とし、洗って湯霜にしました。酢味噌か、炒めでいきましょうか。正直、各部位でココが一番イイ感じ。普通に旨い。

そして、真ん中の肝は、あん肝と同じ仕込みをしてみました。マン肝は、アン肝よりも脂が多いかな。

処理中もそこに留意して仕事をしてみました。

さあ！結果はどうでしょうね!😊

それは後でのお楽しみ🎵

皆様と共有出来たら嬉しいです！仕事はきっちりしてあるので、マズイということはないんじゃないかな😁

初マンボウ、いきまっしょい！

それではまた明日🎵なごみ屋でした!

マンボウのビボウロク。