お米の研ぎ方

1.ボウルにお米を入れて、水を入れザッと混ぜ、すぐ水を捨てる。
　糠くささをとるため。米にごみがついている。

2.研ぐ。（3回）
　軽く早く、米と米がおしくらまんじゅうするような感じ。
　たなごころ（手のひらをくぼませる）

3.すすぐ。（2～3回）
　洗濯と一緒。すすぎをする。

4.ざるにあける。
　水を切る（水がでなくなる位、ちゃんと）
　　ざるにおいたまま → 硬くなる
　　水につける → 軟らかくなる

5.分量の水につけておく（夏30分・冬1時間程度）
　水を含んで米の真ん中まで入る。

天ぷら鍋に火が入ったら…

天ぷら鍋に火が入ってしまったら…



■ 消火器を使う

水をかけるのは厳禁！！
鍋に向かって噴射し、火が消えたらガス栓を締める。

＜消火器の使用時間＞
家庭用の消火器だったら約12秒くらい。
一般的にビルなどに設置されているもので約16秒くらい


■ 消火器がなかったら

鍋の蓋（鍋と同じサイズの蓋）があれば、それをしっかり被せる。
シーツ（一度濡らして絞ったシーツ）をかける。
　　↓
コンロのスイッチを消すこと。
鍋の蓋やシーツをすぐ取ると再燃する。
　　↓
5分程度放置


※ 少ない油で揚げ物をすると、油温が上がる。火災になりやすい。
　×マヨネーズ　×野菜