何度か作っている切干大根の煮物。
今日は上出来！
今が旬の大根。天気の良い日に天日干しにしたり。
干されたことで大根の甘味が凝縮されて、優しい味に仕上がりました。
簡単に。美味しく。心と体に優しいおかずを！
【材料】 2人分
・切干大根（今回は義母からいただいた手作りもの。甘い香りがして癒されます。こぶし大くらい）
・昆布（5センチ程度）、鰹節（ピンポン玉以上）
・ごま油（適量）
・ニンジン（3センチ）
・油揚げ（好きなだけ。今回は写真のあげ。油がしつこくなく、さっぱりしていてとろける食感♡）
・醤油（大さじ２～３）
・砂糖(大さじ１）
味付けはお好みで。
【作り方】
①切干大根を1時間ほど水につける。
②ニンジンを千切りにする。
③切干大根を絞って、5センチ程度に切る。
④切干大根の戻し汁を使って（甘い香りで捨てるのがもったいなかったので使用。うまみや栄養素が溶けだしているので使うことをお勧めします）、出汁をとる。昆布を（5センチくらい）いれ、火にかける。
⑤沸騰直前で鰹節をいれ、火を止める。
⑥鍋をあたため、ごま油を入れる。
⑦にんじんを炒める。次に切干大根を入れる。
⑧④のだし汁を入れる（鰹節も一緒にいれちゃいます）。油揚げもいれる。
⑨醤油、砂糖で味をつけて、水分が少なくなるまで煮詰める。
以上。
味見をしながら、整えてください。
ちょっと上品な出来上がり。夫にも褒められました。きっと、甘い香りの切干大根と揚げのおかげ。
【切干大根のいいところ】
・太陽の光を浴びると大根の旨味が糖化され、栄養素が凝縮！→切干大根の栄養価アップ
・紫外線や酵素で縮合反応が起きる→栄養素アップ
ということで、栄養価がアップします！
干すことでカサが減り、少量でも生の大根より多くの栄養素を摂取することができる。
生の大根より、カルシウム、カリウム、ビタミンB１・２、食物繊維が増大するそうでう。
作り置きにも(^^)
油揚げで、タンパク質もとれます。
旬を楽しむ。しっかり食べて、元氣な心と体を作り続ける！！
大地の恵みをしっかりいただきましょ！
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日々の生活で、心と体を整えていく。
特別ではないけど、忘れがちなこと。
自分のために、家族のために
今のために、未来のために
肩肘張らずに、生きていることを楽しむ。
そして、自分の力を信じて引き出してあげる。
アスリートを日々のコンディショニングからサポート！
アスリートじゃない方も！
元氣な心と体をつくる原理は一緒！
激しい運動をしていても、していなくても、
心と体は活動しています。
だから、きちんと自分をみてあげることが大切です。
つい、ないがしろにしがちな、自分。
失ってから気づくのでは遅い！
今、できることをやり続ける！
明日の自分、家族のために！
どんどんながれていく毎日。
自分にとって何が大切なことなのか・・
仕事？
家族？
家族や仲間との楽しい時間？
趣味を楽しむ時間？
すべての源は、元氣な心と体です！！
自分の代わりは誰もいません！
元氣に笑顔あふれる自分にチェンジ！！
Let's ENJOY!
詳しくは↓
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