今年もやりました
恒例のお味噌作り。
大豆を洗って
浸水。
私はこだわって（もっとこだわることもできます。）長めに浸水して蒸し器で蒸します。
これは蒸し終わり。
これだけで美味しい
フードプロセッサーで潰して
麹と塩を混ぜて
丸めてタルに投げ込めば（空気抜きます）
出来上がり
お先に10キロ仕込んでから
夜に公民館の調理室で皆さんに作り方指導しに行ってきました♪
こちらでは大豆は茹でます。
みなさんと作るのは今年で４年目。
どんどん手際が良くなります。
自分なりに硬さなど工夫して進化してます
初めて作る方がいて
真剣で楽しい時間になりました♪
来年まで発酵させます。
美味しいお味噌になぁれ
一度手作りすると市販のお味噌に戻れません