夏は鰻!!

こんにちわ。
★yubaco★です。

溶けるように暑い日が続いています。

精をつけるため、気になるお店に行ってきました。

かぶと

鰻一筋創業1948年（昭和28年）のお店です。
鰻と言ったら蒲焼や肝焼が一般的かと思われますが、かぶとさんでは頭から尻尾まで、無駄なくいろいろな部位

背びれと尾っぽ

頭

内臓全部

一口蒲焼き

レバー

焼き鳥のように串に刺し、紀州備長炭でじっくり焼き上げています。

http://shinjuku-omoide.com/shop/kabuto/index.html

骨以外は全部いただいたのだと思います。

とても味のあるお店でした。

花柄ワンピの女子はとっても浮いていましたが…。笑

★yubaco★

葉月 八寸のお勉強

こんにちわ。
★yubaco★です。

今日は系列店で葉月の八寸のお勉強会でした！
八寸五種盛り

鱧子和え

雲丹のゼリー寄せ
蓮芋と巨峰の白和え

水タコの梅肉和え

明日から自店で早速作ります。

★yubaco★

代々木八幡 女料理人

こんにちわ。
★yubaco★です！

昨日は代々木八幡にある女料理人が1人で切り盛りしている和食のお店
静流に行ってきました！









一つ一つ丁寧に拵えられたお料理達は週替わりだそう。
つい通いたくなる居心地の良さ。

お値段も良心的。

お勧めのお店です！

★yubaco★