柚子胡椒

今朝 朝市出勤でした
寒かった
眠かった

昨夜のビールのツマミは
オデン でした
寒い夜は 鍋物か オデンですね

オデンには辛子
いや、柚子胡椒も良いですよ

柚子胡椒と言いますが、
柚子唐辛子と言うのが正解です

柚子風味の唐辛子ペーストです

青い柚子の皮を薄く剥き
細かくみじん切りにします
青唐辛子を細かくみじん切りにし、先ほどの柚子の皮と一緒にすり鉢で、すりおろします。

塩と柚子の実の果汁を加え味付けします

オデンに少し 付けて食べてみてください

独特の辛味 風味で 旨いんですよ
付け過ぎると 地獄みます

実家のお祭りで買った 大根 里芋 に卵 手羽先
その他 練り物 旨いんですよ

煮しめ

今朝 朝市出勤でした
なんだか 眠い

昨夜 布団に入ったのが
１１時前で 睡眠不足
と言うのも、先日実家の
お祭りで買った 里芋 大根人参等を使って
『煮しめ』を作り終えたのが ９時頃でした

里芋のヌメリをとるため、した茹でし 大根 人参
水で戻した干し椎茸を
鰹の出し汁と一緒に 煮込みます

次に 赤酒 出し醤油 砂糖を加え 味付け

これが 難しい

食材に味が 染み込んだら出来上がり

最高の味付けです
ビールのツマミに 煮しめ食べて だらだらしてたら
寝るのが 遅くなった


里芋のした茹で




うまそうでしょう

豊年とれたて祭り

今日も良い天気でした
久しぶりに実家の田舎に行ってきました

と言うのも
『豊年とれたて祭り』
が開催されたからです

毎年この時期に開催されます

秋の味覚満載の 野菜等の 競り市みたいなものです
大根 ほうれん草 里芋
じゃがいも 白菜 椎茸
等 この地域で収穫されたものばかりです

中には 梅焼酎 桃焼酎
また クッキー ようかん
などお菓子類もありました

これらの商品は 一点づつ競りにかけられ 最も高い値段で落札されます

まるで 小生が朝市に行っている 市場のようです

でも その最高値段と言うのが なんと １００円
とか 高くても３００円とかの値段です

とにかく安い

採算 度外視 です

来て頂いたお客様に喜んで頂ければ それで良いみたいです

まあ、村おこし と言ったものらしいです

小生も 里芋 大根 ゆず等落札しました

楽しい１日でした