桜の便りが聞かれる季節となりました。
花冷えの厳しさを感じながら今か今かと
暖かくなる日々を待ち望んでいます。
おさかなセンターの改修工事に伴い
お客様には大変ご迷惑をお掛け致して
おります。
開店まで今しばらくお待ち戴きますよう
お願い申し上げます。
お客様のご要望により近づけますよう
スタッフ一同、心して務めて参ります。
本日は島あさりを使った昔から島に
伝わる“島おじや”を紹介します。
昔、島が自給自足でお米も手に
入り難い時代、島の中で手に入る材料で
栄養もあり、お腹を満たせる料理として
考えられたのが “島おじや” と
聞きました。
今では贅沢でヘルシー料理ですが
当時は物がない為に考えた料理
だったのです。
地域、家庭によって作り方が異なったり
使う野菜も季節の旬の野菜を用います。
島あさりのだしに島野菜をたっぷり、
麦のみで味噌味がポピュラーです。
本日の材料：麦・島あさり・亀の手
里いも・大根人参・玉ねぎ
あしたば・苦竹
本日の味付：味噌・かつお酒匂
島おじや
苦竹と島あさりがあると必ず作りたく
なるひと品です。
おさかなセンター開店時はこのブログ
でもご案内します。