料理メモ
鶏はフライパンが冷たいうちに乗せて弱火でアクや油を取りながら。
同じくハンバーグも。
鶏ももブロックは水からヒタヒタで茹でて汁ごと保存。
豚、牛の薄切り肉は、しゃぶしゃぶみたいに茹でてこれも汁ごと保存。
鶏むねはレンジでチンして冷まして保存。
これらはタッパーなどで一週間の保存目安。
すぐ忘れるけど、茹でるのはダイエットにも
いいし、保存しといて食べるときソースだけ
変えていくとか野菜と炒める。
えびも殻ごと、水少な目で蒸し茹でて、二分くらいですぐ火を止めて余熱で火を通してプリプリを残す。
使うときに殻を剥いて炒めたりサラダにしたりする！
あまりえびは得意じゃなかったけど、
おいしいし頑張ろうかなあ。
最後に、土居先生の、一汁一菜って表紙みて
そんなもんでいいんだなと。
気楽になった🎵
こーいうことでもいいのね！