久し振りのお弁当作り♪

今日は、いとこのＫちゃん夫妻と、岩城島の桜まつりに行くという事で、久し振りにお弁当を作ってみた。

一昨日、２男のお嫁さんの手作りお弁当で、お花見をしたけど、それに触発されたからと言うのが、本音。

９時半にこちらへ来るので、煮物などは昨日から作り置きしていた。

<フキの煮付け>…我が家の周辺で、３０本程採って来て、皮付きのまま、葉っぱも少し刻んで下茹でし、半日水につけてアク抜きしたものを、薄めないめんつゆで、柔らかくなるまでコトコトと煮付けた。

<キンビラゴボウ>…ゴボウと牛肉を甘辛く煮た。

<酢の物>…自家製のカマスの開きを焼いて身をほぐしたものと、ワカメ、キュウリで…。

<ポテトサラダ>…ジャガイモ+ゆで卵＋キュウリ+ソーセージを塩コショウとマヨネーズで和えたもの。

そして、今朝になって作り足したもの。

<鶏の唐揚げ>…昨日、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、酒、サラダオイル、卵で下味をつけていた鶏肉に、上新粉と片栗粉を混ぜたもので揚げた。

<玉子焼き>…これは夫のリクエスト。モチロンリクエストがなかっても、作るつもりだったけど…。

<鯛のしょうゆ漬け>…頂き物で、電子レンジで温めただけ。

<ウインナーソーセージ･かまぼこ･煮豆>…彩りを兼ねて…。

<おにぎり>…中の具は、焼きたらこ、カツオ節、梅干。

皆が笑顔で食べてくれることを想像しながら、楽しく作った。

でも、９時半に約束してたのに、９時５分に来たものだから、私は大慌て！

滅多にしないお化粧をして、わんこたちにエサを作ってやって、着替えもして、家の中を走り回った。

なんとか、９時半には出発出来たけど…。