仕事上がり、思うことは
早く飲みたい、じゃなく
早く吸いたい
酒飲むと吸いたくなる
意図的に朝昼は吸わないようにしてます
休みの日以外、持ち歩かないしね
まあ、でも
立派にニコチン中毒です
これ書いてる間も
吸ってますからw
早く飲みたい、じゃなく
早く吸いたい
酒飲むと吸いたくなる
意図的に朝昼は吸わないようにしてます
休みの日以外、持ち歩かないしね
まあ、でも
立派にニコチン中毒です
これ書いてる間も
吸ってますからw
先日言っていた
売上更新して、回し方うまくいったらビールでお祝いする
今日は
客数最多タイ
売上更新でした
ただ、もうひとつ回し方が自分のイメージに届かなかったので
今回もインチキビールでお祝いです
まあ、更新したってことで、缶チューハイもプラス
まだまだ回るはず
もっと声掛け合って、厨房とフロア、お客さんの様子見て
回る、ということは
お客さんが気持ちよく帰ることができる、ということ
旨いだけじゃない、接客がいいだけじゃない、提供時間が短いだけじゃない、すべてがいい、を目指していかねばならない
仕事ってそういうものだと思う
ストイックに自分を追い込んで
その状況で何ができるか
必ず何か見えてくる
潰れたらお終い
過去、何度か潰れたなあ
それだけ弱かったんだと思う
今は少しだけ、先が見えてる
もっともっと、自分を磨いて高めて行きたい
必要とされる人間になりたい
その先に開業がある
ぶっちゃけさあ、ラーメン屋にこだわんなくて、よくなってきた
いろんなタイプの飲食店を考えてんだよね
まずは、今いる店を
もう一度人気店にすること
そのためだけに日々やっていく
