こんにちは ( ´艸｀)
昨日は、子供たちが寝静まった後、夜な夜な梅酒作りをしました ヽ(゜▽、゜)ノ
私も旦那さんもお酒は飲みませんが、私は自家製梅酒だけは美味しく飲めます ( ´艸｀)
今回は初めてWECKを使っての梅酒作りです (●´ω｀●)ゞ
 WECK♪ わが家の活用法～☆ |
旬の味～梅仕事を楽しもう♪ |
梅酒 |
まずは、材料を用意します (〃∇〃)
WECK 2700ml を使用しました
【その他のWECKの紹介記事はこちら → （★）】
【 材料 】
☆ 青梅 700ｇ
☆ 氷砂糖 500ｇ （結構甘めなので、量はお好みで・・・）
☆ はちみつ 200ｇ
☆ ホワイトリカー 1.2Ｌ
【 用意するもの 】
☆ WECK 2700ml
☆ 消毒用アルコール （ホワイトリカーでＯＫ）
☆ 竹串 （爪楊枝でも可）
☆ キッチンペーパー
☆ ケトル （消毒時、湯沸し用）
☆ ザル
さてさて、始めます
まずは、青梅をザルに入れて洗います (≧▽≦)
１時間程、水に浸して灰汁抜きをします (●´ω｀●)ゞ
この間に、瓶の消毒をします ヽ(゜▽、゜)ノ
煮沸消毒が１番いいようですが、我が家には瓶のすっぽり入るお鍋がないので、熱湯消毒＆アルコール消毒をします ヾ( ´ー｀)
① 瓶を中性洗剤できれいに洗います。
② ケトルでお湯を沸かし、６０度くらいのお湯を瓶の内側に回しかけ、瓶を温めます。
（いきなり熱湯をかけると瓶が割れることがあるようです）
③ 次に熱湯を内側にゆっくりと回しかけ、お湯を捨てます。
（瓶がかなり熱いので布巾などを巻いて持たないと火傷します。。。）
④ 瓶が乾いたら、度数の高いアルコールを瓶の中に入れて瓶を回します。
（瓶の内側にアルコールがまわるように・・・）
蓋は、アルコールを染み込ませたキッチンペーパーなどで拭きます。
以上・・・ヽ(゜▽、゜)ノ
結構簡単に出来ました ( ´艸｀)
灰汁抜きが終わったら、梅をキッチンペーパーなどで綺麗に拭きます (≧▽≦)
竹串で梅のヘタを取り除きます (///∇//)
何気にこの作業が１番好き
何も考えず黙々と進めます （;´▽｀A`` これで青梅の下処理は終わり・・・・(●´ω｀●)
瓶に詰めていきます ( ´艸｀)
青梅を入れて・・・・
氷砂糖を入れて・・・・≧(´▽｀)≦
はちみつを入れて・・・・(≧▽≦)
それを、数回繰り返します o(〃＾▽＾〃)o
最後に、ホワイトリカーをゆっくりゆっくり注ぎます ( ´艸｀)
灰汁抜きの時間を除けば、１時間程度で簡単に出来ます ≧(´▽｀)≦
完成～
漬けたばかりの梅酒や梅シロップのビジュアルは大好きですが、大好きなWECKに入っている姿・・・・想像以上に可愛い！！ ( ´艸｀)
１ケ月くらいは、３日～４日に１度、瓶をひっくり返して、はちみつが全体に混ざるようにします(≧▽≦)
３ケ月から半年で飲めるようになりますが、１年くらい熟成させた方がまろやかで、個人的には好きです (〃∇〃)
スーパーで売られている青梅は、１袋１Ｋｇというのがほとんどだと思うので、残りは綺麗に拭いて、ヘタを取って、ジップバッグに入れて冷凍します (●´ω｀●)
今週末には、先日ポチしたセラーメイトの保存瓶で梅シロップと、はちみつなしの梅酒を追加で漬ける予定です ヽ(゜▽、゜)ノ
梅シロップは、冷凍させた青梅を使う方が抽出が早く失敗しないそうです (ﾉ´▽｀)ﾉ
青梅買って来なくちゃ～
梅酒の保存場所は、家事室のデスクの下 ≧(´▽｀)≦
冷暗所ということですが、直射日光が当たる場所を避ければいいようです ヾ( ´ー｀)
ここは、１日中陰になる場所なので、安心して保存出来ます ( ´艸｀)
梅シロップは来週にでもご紹介出来たらと思います o(〃＾▽＾〃)o
宜しければお付き合いくださいm(_ _ )m
では・・・・・(*゜▽゜ノノ゛☆
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