春野菜が美味しい季節♪

こんばんは♪

春にしか食べることのできない春野菜。皆様はどんな野菜が浮かびますでしょうか？ふきやたけのこ、タラの芽、菜の花、新セロリ、新じゃがいも、新ごぼう、春キャベツなど春に収穫できる、数々の野菜を春野菜と呼ぶそうです！！

この時期にしか食べられないのも特徴で、タケノコ、ふき、タラの芽などは食べるとほんのり苦みを感じることがあります。春に成長する野菜は害虫から身を守るため植物性アルカロイドという成分が出され、これが苦みや独特の香りにとなるようです。

植物性アルカロイドには、冬のあいだ人間の体内に溜まってしまった老廃物を排出してくれるという説もあるそうです。旬の食材だからこそ、おいしくいただきたいですよね♪

春キャベツなんかは使い勝手良く、さまざまな料理に活用が出来てお手頃な野菜なので、私も早速手に入れて春野菜を満喫したいと思います♪(^o^)/