トルコの野菜は、日本のものと比べるとブユック（大きい）
特に、ラハナ（キャベツ）は超ビックサイズ
日本のように半分とか、カットして
売られているのはみたことがありません。
丸々一個購入します。
主に、サラダ、漬物、お好み焼き、ポトフなどに
加工されおなかに入っていきますが、
いつも食べきるのに苦労しています
毎日毎日キャベツだと飽きてしまうので
何か新しい食べ方はないものか、と探求中です。
トルコでは、どのように加工されているのか、というと
サルマと呼ばれる巻物が頻繁に登場します。
ロールキャベツのようなものですが、中身はピラフ。
あっさりしていて食べやすいです。
こちらはご近所さんの作品↓
細巻きでやわらかく仕上がっています。
私の作品↓は大雑把
ロールキャベツのようです・・・
でも、味はそこそこいけてます
我が家の作り方は、塩コショウ、トマトペースト、
ミント、パセリ、レモンなどで味付けしたピラフを
茹でたキャベツで包み、鍋に並べて
少量の水、塩、オリーブ油で茹でる、
といういたって簡単なものです。
出来上がりにレモンを絞っても美味しいです
冷蔵庫に使い切れずに残っているキャベツがあれば
トルコの味にチャレンジしてみては？
アーフィエット オースン
