ベーコ作りに初挑戦

２日前に仕込んでいた豚バラ肉。

玉ねぎ麹とニンニク・しょうが麴、ローズマリー、胡椒をすり込んで寝かせた。燻製器はもっていないので、オーブンに茶葉に砂糖をまぶしたものを敷き、１２０℃で９０分ロースト。とても柔らかくプリプリにできた。一晩休ませて、明日いただこう。ちょっと焦げてしまったけど。。おーけ

うれしいな