俺ってこういう時に？リアルタイムでいいことかかれてる

ライブドアホームにていいこと書いてありますね以下貼り付けました。書き込みは８月１７日１０時２７分らしいです

仕事柄、公私問わず外食をすることが多く、だいたい毎日1～2軒は飲食店を利用しています。以前はそこで入手した情報などを、FileMakerやExcelを使って管理していました。あと、デジカメで撮った写真も分類をしてましたね。いま思うと結構面倒なことをしていたものです。　
　
しかし最近は、iPhoneをベースにして、Twitter、Twitpic、Facebookなどを利用し、リアルタイムかつ適当に情報を整理しています。これにiPhotoやiCloudそれにEvernoteを加えて、ほぼ完成した感じになっています。ただ、一軒一軒のお店について色々と思いついたことや細かい評価など、ある程度の情報量をどこかにまとめておく必要が残ります。そこで「食べログ」をデータベース代わりに使ってみることにしました。この場合「公開される」というおまけがついてくるのですが、　いったいそれがどうなるのかも興味深いところです。
　
さて、この「食べログ」をやってみて思ったのですが、店舗をある程度「数値」で評価しようとした場合、総合評価は「足し算」ではなく「掛け算」なんだなということです。多くの方々が言うように、お店の評価は業界的にいうＱＳＣＡ、つまり品質、サービス、衛生、雰囲気の総合的なバランスだと思います。
　
このバランスというのが重要で、それぞれの個別の評価が足し算されていくのではなく、掛け算になっていくので、全てを底上げしていかなくてはなりません。例えば、どんなにお料理が良くて、雰囲気が良くても、サービスが０点ならば総合評価は０点になってしまうのが飲食店なのです。
　
食べログに当てはめると、「料理・味」「サービス」「雰囲気」「コストパフォーマンス」「酒・ドリンク」という個別の項目を★の数０～５個（０.５刻み）で評価した上で、総合評価を下すのですが、「（料理・味＋サービス＋雰囲気＋ＣＰ＋酒・ドリンク）を５で除す」のではなく、「（料理・味×サービス×雰囲気×ＣＰ×酒・ドリンク）の５乗根」を求めることで総合評価のスコアが算出されるということです。
　
お料理はすごい美味しかった、サービスも良くてピッタリのワインも奨めてくれる、でもお会計したら「この値段かよ」ということでコストパフォーマンスが０点、すると総合評価は０点で、つまり「もう2度と行かない」。。。。なんだかとてもよく聞く話しだと思います。
　
1つでも悪いスコアがついてしまうと総合点は大きく下がってしまう。レストランビジネスって本当に辛いビジネスですね。　
（青山　永 株式会社齊藤三希子事務所 代表取締役）

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食べろぐの口コミで名誉毀損？

こういうことも踏まえて書き込んで欲しいなあ

ネットで増える「名誉棄損」 ～ 相次ぐ逮捕、最高裁有罪判決も

警察庁によると、ネットの名誉棄損に関する相談件数は昨年1年間で1万1557件にも達している。総務省の調査でも、ネットを利用した人権侵犯事件は昨年、52.6％の大幅増加となった。ネット掲示板の書き込みが名誉棄損にあたるとして逮捕されたというニュースも、いまや珍しいものではなくなっている。東京都の会社員が自身のサイトで企業批判をした文章が名誉棄損にあたるかどうか争われていた裁判では、この3月、最高裁が有罪判決を出した。ネットで何をどう書けば「名誉棄損で逮捕」となり、「有罪」となるのか？　ネットユーザーの立場から考えてみたい。 ■ インターネットで「名誉棄損」が増えている ○ サイバー犯罪相談窓口等に寄せられた相談「1万1557件」 ○ ネット利用の人権侵犯事件は52.6％の大幅増加 ■ 3月に報じられた「ネットの名誉棄損で逮捕」ニュース ○ 不倫写真を捏造して銀行支店長らを中傷、岐阜市の男を逮捕（3/01） ○ 学校職員を「わいせつで逮捕」などと中傷、常陸太田市の男を逮捕（3/02） ○ 作家を「現在は風俗嬢」などと中傷、大阪市の女を逮捕（3/17） ○ 元交際相手の女性を中傷、草加市の男を逮捕（3/30） ■ 最高裁が有罪判決「平和神軍観察会」名誉棄損事件 ○ 事件の概要 ○ 一審は無罪（東京地裁、2008/2/29） ★ コラム：名誉棄損とは（罪になる場合、ならない場合） ○ 二審は逆転有罪（東京高裁、2009/1/30） ○ 最高裁の判決（2010/3/15） ■ ネットユーザーから見た「有罪判決」賛否両論 ○ 「一体性」と「一定の関係」 ○ 「悪質な中傷」と「必要な批判」 ○ 「自由な言論」の危機？　ネットに広がる不安 ■ 名誉棄損を回避する「書き込み」アドバイス ■インターネットで「名誉棄損」が増えている 　警察庁はサイバー犯罪の検挙状況について、法務省は人権侵犯事件の状況について、今年3月、それぞれ2009年1年間のまとめを発表した。このどちらの資料も、ネットで名誉棄損が増加していることを示している。

食べろぐの口コミって？そのありかた、ネット社会で弱者にもなりうる飲食店 代表として

名誉毀損の内容証明としても使いたいのでこちらに記録しながらかかせてもらいますが、食べろぐの口コミについてですが、あまりこういう風に書くと受け身なもんで幾らでも陰険な肝っ玉の小さい様な嫌がらせされやすいんですが、私は飲食店を経営してます。食べろぐになかなか本当のことを書かせていただけないので、自分のブログで名誉の回復をしたい。　　サービスについては、いろいろ書かれたがお察しの通り新人（男２人　３日目、１１日目ですが慣れてないからって口コミでいじることはないと思いますがね、現場に入ればプロだと思いますがまだこれからなのに）のことであったり自分のことであったり（挨拶とは？テーブルに挨拶に回ったりは残念ながらしてませんが、特に女性のお連れ様といらしてたので、あまりはいっていきづらさはありましたが。空気のようにしていたいと思ってましたので、考えに相違がありました。もっと絡んで差し上げればよかったのかな？帰って欲しいとは思ってもいませんでした。さいしょのいらっしゃいませが伝わってなかったのならすみません）、事実その様に感じたのであれば人それぞれなので真摯に反省も含め受け止めます。　　かなり食べ歩きがお好きな男性、プロではないし本業は会社員の方らしいですが（その体力あるなら、本業に専念してあまりいい加減なことを触れ回らずに）、２０１１年５月２＿日（個人のプライベートのため伏せます）にいらしたお客様　なぜだか理解に苦しむことを食べろぐの書き込みで公開してしまってる。残念です。　本当のことを伝えて欲しい。　　　

　焼酎の値段について今時都心並みに高いと触れてる　が、伝票で確認すると頼んでいなかった。　値段だけを見ず　、どれくらいの量が入っているか知らない。　　それだけを伝えられると誤解される。　１２０～１３０ｃｃでロックグラス波々にしてあります。富の宝山７００円（あまり安いと客層が若年層に代わる可能性もあるためこういう設定に）、デカンタなら５杯で４杯の値段まで下がる。約１５杯一升瓶から取れるとしてデカンタなら１２杯分の金額になります。８４００円の換算です。富のほう山２７００円位なんで原価は３３％くらいです。普通ならもっと原価低く粗利だすところもありますが。それで高いと言われても。この人にとってはどれくらい入って幾らなら割に合ったんだろうか？確定申告時に一年に一回、食材仕入れ÷売り上げで本当の数字を出してみてますが５年連続３３％台から３４％台です。本当に飲食店の平均値になってました。（飲み放題もあってで）逆に３３．３％を切って利益を産み出したいものです。　

ワインについて質問されましたね？アルザスのリースリングとこのアルザス　ゲヴュルツどちらが辛いですか？ときかれました。（ミュスカならはっきりしやすいんですが。）　正直漠然とした質問だと感じました。「宮古島の雪塩ですね」とかなりお詳しい方か同業の方かと認識してましたが会社員とは。　一本一本違うというワインの個性もございますし　、遅摘み（Vendanges Tardives）、貴腐（Selection De Grains Nobles）等個性があり答えづらいです。辛口がよろしいのかと思いセミヨンーソービィニヨンブラン系のVin De Paysやオーガニックをお薦めしたんですがゲビュルツを選んでらっつしゃいました。

ワインは冷蔵庫で冷えすぎ（０度？）又は常温（２０度？）かと書かれてます。　温度管理が出来ていないと書かれてるが結局５０００円位のを一本しか頼んでないのにどっちの温度のことをあらわしているのだろうと思いました。　冷蔵庫のビールと同じ温度なんで７度からのサーブでワインクーラーを出しました。冷蔵庫で冷えすぎと書いてあるのに　　　ワインクーラーでキンキンに　　冷やしてたのをおぼえている。ということはぬるかったのか？そうなれば冷えすぎではないはず。５月　気温２３度くらい室温も節電のせいで同じくらい。　真夏なら２、３度くらいまで冷やしてこの気温なら５、６，７度くらいで飲むんではないか？()ちなみにシャルドネは６～１０度かな）自分がおかしいのかと思い仕入先のソムリエにも確認を取りました。私は正直一度試験に落ちましたがまた挑戦しますが。

頼みたいものをご注文されてましたね、好みもありますが白ワインで栃尾油揚げ納豆醤油系料理を注文されていたので、どのように合わせればいいか悩んでました。洗い物のお皿が煩雑とご指摘がありました。それにつきましてはもう少し教育しないといけないと思いますが、ニンニクバターがついてたりしますと重ねません。あまり広いお店ではないのですが置き方に注意させてみます。知り合いの釜の信楽焼きも使ってます。工場生産ではなく形が統一してない分重ねたりすると弱いのです。陶芸される方はご存知だと思います。収納にも大変なのを。

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かなり長文で言い訳をしてる様に見えると思います。私は事実を書きたいだけなんで。この投稿者の方に不快に感じさせてしまったのは必ず原因がありますので、真摯に反省し従業員共々勉強していきたいと思います。

ただこのように書き込まれますと飲食店のものたちは弱者です。見て、触って、飲んで確認された部分については個人で捕らえ方がありますので、お好きになさってください。頼んでないものにつきましては事実とで誤解が生まれる事もありますのでお気をつけいただきたいものです。こういったことを書く時は全体像、経緯、も、考慮していただきたいです。（以前上司に人をしかるときはそれが起きた前後等判断して理解も含めて注意、叱りなさいと教えられました。反面教師で直情型のああいう先輩にはなったらだめだ言われました事をおもいだします）貴重なご意見有難うございました。従業員も自分がどう見られてるか認識できたと思ってます。後jはしつこく５回位にわたってそうでもしてがんばりながらたたこうとしてるのでこちらも先ずは手始めにやさしくカカクコムあたりに内容証明お送りし、この方の記事について賠償等について弁護士にお伺いたてたいとおもいます。

直接絡んでこれないからネットで書いたり、友人巻き込んで嫌がらせ企んだりするのかな？残念すぎますね。

ネットで増える「名誉棄損」 ～ 相次ぐ逮捕、最高裁有罪判決も

警察庁によると、ネットの名誉棄損に関する相談件数は昨年1年間で1万1557件にも達している。総務省の調査でも、ネットを利用した人権侵犯事件は昨年、52.6％の大幅増加となった。ネット掲示板の書き込みが名誉棄損にあたるとして逮捕されたというニュースも、いまや珍しいものではなくなっている。東京都の会社員が自身のサイトで企業批判をした文章が名誉棄損にあたるかどうか争われていた裁判では、この3月、最高裁が有罪判決を出した。ネットで何をどう書けば「名誉棄損で逮捕」となり、「有罪」となるのか？　ネットユーザーの立場から考えてみたい。 ■ インターネットで「名誉棄損」が増えている ○ サイバー犯罪相談窓口等に寄せられた相談「1万1557件」 ○ ネット利用の人権侵犯事件は52.6％の大幅増加 ■ 3月に報じられた「ネットの名誉棄損で逮捕」ニュース ○ 不倫写真を捏造して銀行支店長らを中傷、岐阜市の男を逮捕（3/01） ○ 学校職員を「わいせつで逮捕」などと中傷、常陸太田市の男を逮捕（3/02） ○ 作家を「現在は風俗嬢」などと中傷、大阪市の女を逮捕（3/17） ○ 元交際相手の女性を中傷、草加市の男を逮捕（3/30） ■ 最高裁が有罪判決「平和神軍観察会」名誉棄損事件 ○ 事件の概要 ○ 一審は無罪（東京地裁、2008/2/29） ★ コラム：名誉棄損とは（罪になる場合、ならない場合） ○ 二審は逆転有罪（東京高裁、2009/1/30） ○ 最高裁の判決（2010/3/15） ■ ネットユーザーから見た「有罪判決」賛否両論 ○ 「一体性」と「一定の関係」 ○ 「悪質な中傷」と「必要な批判」 ○ 「自由な言論」の危機？　ネットに広がる不安 ■ 名誉棄損を回避する「書き込み」アドバイス