生姜
今とっても流行っていますね。
私は、小さい頃から、ショウガ大好きです。
おすし屋さんのガリ
焼きそば、お好み焼きには欠かせない赤いショウガ
昨日今日と、とっても冷え込みましたね。
そんな日には、身体の温まる食材を使いましょう。
今日は、我が家の生姜の使い方をご紹介します。
根ショウガを買ってきたら
薄切りにして細切りにして
ジップロックへ入れ平らに、ならしてから冷凍します。
そうすると、煮物や、炒め物の時、直ぐに取り出して使えます。
新ショウガは、薄切りにして、お酢とお砂糖を入れて
酢ショウガを作ります。
熱を加えると、ほんのりとピンク色になって綺麗です。
冷ましてから、瓶にいれて、冷蔵庫保存。
酢の物に添えたり、サラダにトッピングしたり
焼き魚の時などに、重宝してます。
しょうが紅茶、甘酒には、
新ショウガを、すりおろし、
ジップロックに入れて、薄く延ばしてから冷凍します。
使うときには必用な分だけ割って使います。
甘酒は、やわらかいタイプの酒かすを、
大さじ1杯、コップ半分くらいの水の中に酒かすを入れます。
溶かさなくて、塊のままで大丈夫。
冷凍のすりおろしｼｮｳｶﾞを2センチ角くらい入れます。
そのまま、レンジに1分。
取り出して、スプーンでかき混ぜると、溶け始めます。
もう一回レンジに入れて、1分くらい加熱します。吹きこぼれに注意です。
お好みで甜菜糖やハチミツをティースプーン一杯くらい、塩ひとつまみ
簡単甘酒の出来上がりです。
ポカポカの甘酒は、冷え切った身体に染み渡ります。
しょうが紅茶用に
根ショウガは、細切りにして、3日くらい天日干しします。
天日干しすることで、熱が加わった効果が得られるそうです。
カリカリに乾いたショウガを、ジップロックに入れて、
紅茶の中に、6切れくらい浮かせて飲んでます。
これは、常温保存ＯＫなので、会社にも持って行けちゃいます。
昨日は、鳥のつくねを作りました。
新ショウガを1本すりおろし、
ひき肉は塩だけ入れてよく練ります。
粘りが出てきたら、
その中に、たっぷりのショウガちゃん☆と
お麩を細かく砕いたもの、だし、お酒、塩コショウを入れ
良く混ぜて、丸く形づくって、
フライパンで、きつね色に焼きます。
おでんだね、の出来上がり。
お麩が入ってるから味が良く染み込んで、
ショウガの香りがして
とっても美味しくなりました。
先日、美樹さんからプレゼントして戴いた
ヴェーダヴィ ジンジャーシロップ
お湯割り、温めた豆乳に入れたり、
ＡＥＯＳのお客様にお出ししてます。
私には、とっておきの日用で、美味しくいただいてます。
身体の芯から
ポカポカ
女性は特に身体を冷やさないように、心がけましょうね。