大豆2カップを水でさっと洗い、圧力鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れる。
蓋をせず加熱、沸騰したら、一時間放置。
その後、そのまま蓋をし、火にかけ加圧3分。
ピンが落ちたら出来上がり。
↓
でも、この状態だと少し固い（あ、もちろん食べられます。私は柔らか目がすきなので）。室温まで蓋をしたまま放置した方が、柔らかくなりそう。
普通にあるレシピだと、水洗いし、一晩（６～８時間）水に漬け、そのまま、一度沸騰させ、煮汁をすてて、水を加え１時間程度煮る、らしい。
時間があれば、これもあり、かな。
チリコンカン
材料
大豆 ２カップ
牛挽肉 ２００ｇ
玉ねぎ 粗みじん１／２個分
ピーマン 粗みじん２個分
ニンニク １片
ベーリーフ １枚
オリーブオイル 大さじ１
トマト水煮缶 カットしたもの１缶
クミン 大さじ１と１１／３
チリペッパー小さじ１／３
オレガノ 小さじ２
パプリカ 小さじ１．５
ニンニクみじん切り １片
塩 小さじ１
大豆は洗って圧力鍋に赤い材料と一緒にいれ、かぶるより多目の水を入れ蓋をせずに火にかけ沸騰したら、蓋をして１時間放置。
その後、そのまま火にかけ加圧３分。
これでしたごしらえＯＫ。
ここから、チリコンカンに取り掛かります。
ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
挽肉、チリペッパー、クミンを加えて挽肉の色が変わるまで炒める。
それに、大豆他、全部の材料を加えて２０分程度にこみ、塩で味を調える。（塩は初めは控えめにしておいて、最後に味見しながら加減する）
まあ、こんな感じで適当に作ってますが、おいしいです。
めちゃくちゃおいしいとは言わないけど、なんか後を引きます