プジョル マンダリンオリエンタルホテルに伺いました。
蕪 デコポン ワームソルト ハーブのワカモレ
イカ ア ラ メヒカーナ
帆立貝のトスターダ ハバネロと黒胡椒
雲丹のテテラと紫蘇のピピアン
毛蟹のスープ アンチョチリ木の芽
茄子のタコ オハサンタ ひよこ豆とクレソン
１５８２日熟成のモーレ マドレとモーレヌエボ
チョコレートのタマルと落花生
ノーマ、ガガンと伺えなかったので今回楽しみにしておりましたが
有名レストランの来日フェアは難しい面はあるかも。。
でもとても楽しい時間を過ごすことができました。
お土産の ふきん
今季のエルメスプレタのビー玉？に少し似ています。