今日の晩御飯はおでん

昼御飯にグレの一夜干しでした。食後に圧力鍋にすじとアキレスを軽く湯がいてから入れ加熱




15分程ですじを取り出し　後20分加熱して取り出し




大鍋の中に米の磨ぎ汁で湯がいた大根・タコ・厚揚げ・玉子・蒟蒻・ごぼ天・竹輪・すじ・アキレス(厚揚げは油抜き、蒟蒻は切れ目を入れ湯がいてます)を入れ




後は昆布だし汁を入れて落し蓋をして味が染み込む迄煮汁が減るのでだし汁を足しながら弱火でコトコト4時間程で出来上がりです。(少量なら圧力鍋で全部仕上げます)




今はM-1を観ながらいただいてます。

アンコウ鍋

今日の晩御飯はアンコウをまるごと調理。




まずは内臓類を部位ごとに食べ易い大きさに




皮と身から剥がし共に食べ易い大きさに、




後は、茨城県風に肝を炒め酒で伸ばした味噌を入れ肝の旨味がでたらお湯を入れ



後は具材を入れて煮たると出来上がりですね。




釣番組を観ながらいただきます。




寒いので今日は味噌にしましたがうどんすきのだし汁で寄せ鍋風にすると最後にあっさり雑炊も楽しめますね。




では今から晩御飯にかかります。

千葉の元同僚達から

会社の正社員と契約社員との不満がまたもや再燃したそうです。





私の退社後、今回で三回目なんだってさ、いまから年末年始の予定外の仕事の割り振りに四苦八苦だって





ボーナスが寸志の契約社員がまたもや狙い打ちですから中には正月は暇っていうやつも居ますが





会社の業種(物流)がらある程度の人員を確保して回さないと会社の信用度が無くなりますが





社員の人間から盆と正月は休みますが何か？と云われると





会社組織の崩壊の始まりですよね。





通常業務月にも有休消化が不可能に近いのでちょっとは会社の貯めたのを還元しろよね。





わたしは休みは休み派だったのでとりあえず頑張れとしか言えません。