何となくチーズケーキが食べたくなって、久しぶりに作ってみた。
ニュージーランドに住んでた時、ホストマザーから教わった絶品チーズケーキ
いつもは22cmの型で作るけど、今回はふた回り小さめサイズの15cmで、材料も1/3にしてみた。
今回15cmサイズは初めて作ったのでうまくできるか心配だったのだけど、思いのほかうまくできた
次からはこのサイズで作ろう。
夫婦２人なら、やっぱりこれくらいがちょうどいい
ケーキは明日明後日まで、夕食後のデザートに
レシピ(20～23cm型)⬇️
材料:
ビスケット 250g
バター 100g
クリームチーズ 750g
砂糖 1カップ
卵(大) 2個
バニラエッセンス 小さじ1
作り方:
①フードプロセッサー又はビニール袋を2重
にしてビスケットを入れ麺棒で砕く
②溶かしたバターを砕いたビスケットに加えてよく混ぜる。
③②をケーキ型に入れ底に押しつけるようにして土手を築いていく。できたら冷蔵庫で冷やす
④クリームチーズと砂糖をやわらかくなめらかになるまで強くかき混ぜる。一度に卵を加えてバニラエッセンスを加えてよく混ぜる
⑤③を②に流し込み表面を平らにする
⑥160度に熱したオーブンで40～45分、真ん中が固まるまで焼く。この時、上が焼け過ぎないように気をつける。焼き上がったらオーブンから出して冷ます。粗熱がとれたら食べるまで冷蔵庫で冷やす
※食べる時、新鮮なベリーなどを上に乗せてよし、アイシングシュガーをまぶしてよし、ホイップクリームを乗せるもよし
15cmの型で作る時は、上記の材料を全部1/3にする👍✨️