よく、予約のとれないお店だから～、
とか
予約が3カ月先まで埋まっている…
なんて聞きますけど、
これは完全に価格設定を間違えていますね。
そもそも予約がとれないっていうことがおかしいです。
予約がとれない日があってもいいと思いますけど、埋まりすぎってのは価格が安すぎる状態。
値上げですね。
とりあえず1.5倍ですかね？
単純に5000円で1日10人とすると、
5万円です。
1.5倍だと7500円になるので、1日何人でしょうか？
6.6人、つまり7人で同じ5万円の売り上げをあげれる状態になります。
空いた時間に更に予約を入れてもいいし、チラシ巻いたり、ブログ書いたり、家族と一緒にいたり、
と、好きなことしてあげるといいと思います。