手軽に流水麺を使いました
◆汁なし担々麺風
ひき肉とネギ生姜を炒め、豆板醤、砂糖、オイスターソースを加えて加熱
刻んだレンコンとシメジも合わせて、醤油で味付け
下ごしらえ完了
ゴマだれを合わせて、麺に合わせました
ほぐした蒸し鶏を添えて盛り付けました
鰹のたたきサラダも添えています
サラダはスタッフのリクエストにより、ポテトサラダ
◆チキンカレー
玉ねぎ、まいたけ、生姜をじっくりと炒めスパイスを投入
トマト缶を合わせて加熱して下ごしらえ完了
鳥むね肉はヨーグルトとカレー粉を合わせて漬け込みました
鍋に湯を沸かし、鶏肉、炒めた野菜を加えて煮込み、カレーフレークを合わせて仕上げました
◆サーモンマリネのポテトサラダ
茹でてマッシュしたじゃがいもにケッパーの汁、ヨーグルト、マヨネーズ、オリーブオイル、塩胡椒、おからパウダーも合わせました
塩揉みした新玉ねぎとサーモンマリネを合わせて仕上げました
◆カップスープ
ベーコン、人参に鶏ガラスープを合わせて仕上げました
なるべく週に一度はお魚と思い、用意しました
副菜は切り干し大根を使って簡単に
・
★赤魚煮付け
切り身はさっと湯引きしてから酒、砂糖、みりん、醤油で煮付けました
・切り干し大根煮
水戻しした大根と人参、油揚げ、海老さつま揚げで煮物にしました
砂糖、酒、醤油に台湾で調達した調味料を少々加えました
・豆腐サラダ
豆腐、つまみ菜、レタスでサラダにしました
・味噌汁、ご飯
煎り大豆とひじきの炊き込みご飯
安納芋、大根、しめじで味噌汁にしました