おはようございます
中味は晒せません。笑
又は、お疲れ様です
本日でバー勤務4日目でした！あれ、昨日が？？
わかんなくなってきた。笑
ニアミスが目立つから今日から気合い入れ直して働いて来ました
出勤前に自分で製作した「バーバイブル」(ファイルは無印良品)を熟読。
中味は晒せません。笑
お店の秘密事項やらが記入されております故。
それでもミスは沢山ありましたね
見捨てないでマスター！！
見捨てないでマスター！！ミス例)ゲストが来店。お連れ様が直ぐ後から来られるとのことでおしぼりをお連れ様が来店後に出そうと勝手に判断してしまった。
ここではおしぼりを先に出さねばならなかった
ミス例)ゲストが来店。着席前にゲストがお手洗いへ。おしぼりを出して待機していた。
ここではゲストがお手洗いから出てこられてからおしぼりを用意すべきでした。←温かいおしぼりが冷えちゃう
ミス例)コレは連続して。
若い女性ゲストからのオーダーが具体的ではなく「りんごを使ったノンアルコール！」とか「イチゴ使ったやつ！」とかでした。そのオーダーに対応出来るスタッフがいたからよかったが、もう少し掘り下げてオーダーを聞くべきだったかと反省しました
接客に答えなんてないけれど、ゲストもスタッフも心地よくバーにいたいものね